Curry salsas

El curry es una combinación de especias utilizadas normalmente en Pakistán, la India y otros países del sur de Asia. platos de curry y salsas se han hecho populares en todo el mundo. Muchas de las grandes ciudades cuentan con numerosos restaurantes que se especializan en diversos tipos de platos de curry. Hay tres especias primarios que se encuentran en la mayoría de curry: la cúrcuma, el cilantro y el comino. curry en polvo se utiliza para crear salsas para carnes, arroz, pescado, frijoles y salsas.

salsa básica

Una salsa de curry de inmersión versátil es hecha por fusión, en una olla grande, 2 oz de manteca y luego añadir 2 libras. de cebolla picada, 1 cucharadita. cada uno de comino y sal, y un poco de agua. Tapar y cocer la mezcla a fuego lento durante una hora. Retire la tapa y subir el fuego un poco y cocinar por otros 20 minutos. Las cebollas deben ser lo suficientemente suave para ser parte de la salsa de acompañamiento. Añadir y mezclar bien, 2 cdas. de puré de tomate y 1 cucharadita. de la cúrcuma. Calentar un poco de aceite en una sartén y añadir 2 cucharaditas. de ajo y raíz de jengibre rallado. Rehogar durante unos minutos, teniendo cuidado de no quemar el plato. Añadir la salsa de cebolla y mezclar bien. Utilice esta salsa para mojar pan - un piso alrededor del pan con levadura popular en la India - paan - un pimiento trepadora que se encuentra en Asia, cuyas hojas se mastican - o pan de pita.

para verduras

Un simple salsa de acompañamiento de curry de verduras se hace mezclando una taza de mayonesa con 2 cucharaditas. de salsa Worcestershire, una pizca de salsa de tomate y curry en polvo al gusto. Si te gusta la comida picante, añadir un poco de polvo de chile rojo. Añadir una pequeña cantidad de polvo de chile - pero no tanto que el plato se calienta demasiado. Baño en tiras de berenjena, pimientos rojos y verdes u otras verduras de elección.

Salsa de yogurt

Esta salsa para mojar el yogur-curry es rápido de hacer, pero planificar con antelación, ya que necesita para relajarse durante varias horas antes de servir. Para hacer la salsa de acompañamiento, mezclar y pulso en un procesador de alimentos durante 2 a 3 minutos: ½ taza de yogur natural que se ha colado a través de una gasa; ½ taza de mayonesa; 1/2 taza de salsa de mango escurrido y picado; 1 cucharadita. de jugo de limón fresco de una; 2 cucharaditas. de curry en polvo tostado; 2 cucharadas. de cebolla roja picada; y una cucharadita de 1/4. de chile cayena tostado. Esta salsa se sirve con buena paan, naan o verduras.

Fries pastinaca

Pelar 1 libra de nabos y las cortó en tiras de 2 pulgadas de largo y 1/2 pulgada de ancho. Mezclar la chirivía con 1 cda. de aceite vegetal y 1 cucharadita. cada uno de comino molido y cilantro molido. Añadir 1/4 cucharadita. de sal y pimienta. Hornear en un Fahrenheit 425 grados horno durante 30 a 40 minutos, sin olvidarse de vuelta a los alimentos cada 15 minutos hasta que estén tiernas chirivía. En un recipiente, mezclar 1/2 taza de yogur bajo en grasa normal, 1/4 cucharadita. de pasta de curry y una cebolla verde picada. Servir la salsa con las patatas fritas de la pastinaca.