Los alimentos a base de carbono que los humanos comen
Los átomos de carbono constituyen una gran parte de nuestra estructura molecular, y sin ellos los muchos otros elementos que componen nuestros cuerpos no serían capaces de ser coherente. Somos una forma de vida "basada en el carbono". Nuestros suministros de carbono se acostumbran a medida que avanzamos en nuestras vidas y con frecuencia deben reponerse. Por lo tanto carbono es una parte esencial de la dieta humana, y es en abundancia. El fruto, verduras, granos y carnes que consumimos todos nos mantienen al día con sembraba de carbono.
Moléculas
La ingesta de hidratos de carbono, grasas y proteínas nos proveen de carbono en forma de grandes moléculas llamadas macronutrientes. La mayor parte de nuestra dieta se pueden clasificar en una de estas tres categorías, todos los cuales están basados en carbono, pero tienen propiedades químicas diferentes. Prácticamente todo lo que comemos contribuye a nuestro contenido de carbono.
Orgánico
La comida es esencialmente dióxido de carbono. Las plantas que comemos directamente, como las verduras, tener toda absorbido dióxido de carbono fuera del aire a través del proceso de fotosíntesis, y los animales que comemos tienen todas ingerido a través de la hierba y las plantas que comen. En última instancia, todo lo que es orgánico da la espalda a la naturaleza de carbono a través de la muerte y la decadencia. Esto se conoce como el ciclo del carbono.
Los hidratos de carbono
Los carbohidratos son la fuente más común de energía para todos los seres vivos. Vienen en dos formas - azúcares simples y carbohidratos complejos. La sacarosa es el azúcar más ampliamente conocido, pero hay varios otros azúcares simples, como la glucosa, que se encuentra en la sangre, y la fructosa, que se encuentra en la miel.
Complejo
Los carbohidratos complejos se encuentran en los granos y vegetales con almidón - patatas, por ejemplo. Comer más carbohidratos complejos, especialmente granos enteros, ayuda a mantener los niveles de azúcar en la sangre. Todos los carbohidratos se descomponen con el tiempo a la glucosa, una molécula compuesta de carbono, hidrógeno y oxígeno. La glucosa proporciona la energía para el cuerpo. Pasta, pan, cereales, arroz y frijoles son ricos en hidratos de carbono.
grasas
Las grasas son a menudo como poco saludable, pero algunos son esenciales para la buena salud. Todas las grasas contienen carbono. Monoinsaturados y ácidos grasos poliinsaturados sobre todo (pero no exclusivamente) proceden de plantas. Aceites incluyendo aceite de oliva, aceite de girasol y aceite de pescado contienen elementos importantes que el cuerpo no puede sintetizar por sí mismo.
Las proteínas
Todas las células de nuestro cuerpo se construyen a partir de proteínas, que a su vez está integrado por 20 tipos de aminoácidos. Estos ácidos esenciales se forman por combinaciones de carbono y varios otros átomos. Aunque los cuerpos de adultos pueden sintetizar 12 de los ácidos de su contenido de carbono, tienen que obtener los otros 8 de los alimentos. Carne, leche, huevos y queso contienen todos los aminoácidos que faltan.
Combinación
Más de 30 elementos son importantes para ayudar a las plantas y los animales viven y ser saludables, con carbón quizás el más importante debido a su capacidad para combinar con otros elementos. Casi todas las partes de nuestro cuerpo está hecho con grandes cantidades de carbono, y la manera más efectiva que tenemos de mantener los niveles de carbono esenciales es a través de los alimentos que comemos.