Cómo Puede Kale, mostaza y otras verduras en el hogar

conservas caseras es una manera conveniente para mantener su cosecha de verduras en la mano durante todo el año. Verdes como la col rizada y berza alcanzan el pico de la temporada durante el otoño, por lo que es cuando se querrá hacer su enlatado. El Departamento de guía de Agricultura (USDA) para el enlatado Estados Unidos ofrece los siguientes consejos sobre la cantidad: "Se necesita un promedio de 28 libras por carga envasador de 7 cuartos de galón .; un promedio de 18 libras que se necesita por carga envasador de 9 litros.. . un bushel pesa 18 libras y los rendimientos de 3 a 9 cuartos de galón -.. un promedio de 4 libras por cuarto de galón "..

Instrucciones

1 Cosechar los greens. Susan McClure, autor de "La preservación de la Generosidad del verano," escribe que tanto la col rizada y berza saben mejor después de la primera helada, y aconseja que las hojas deben ser cosechados por la mañana, cuando están frescos y crujientes. espinacas cosecha temprana en la primavera, antes de que sea demasiado caliente.

2 Recoger lo largo de los verdes y lavar a fondo. Una hoja dañada puede hacer que un tarro entero no comestible, así que sea selectivo. El USDA advierte a rechazar hojas que son "marchita, descolorida, enfermo o dañado por insectos" a favor de las hojas que son "tierna y atractiva en color." Para asegurarse de que los verdes son bien limpia, lavarlos en pequeñas cantidades hasta que estén libres de suciedad.

3 Recortar los duros tallos y las costillas. Esto asegura aún humeante.

4 El uso de una bolsa de gasa o un inserto de crisol de la cesta de escaldado, los verdes al vapor hasta que estén bien marchitado-, de cinco a 10 minutos.

5 Llenar los frascos con los verdes al vapor. Empacar los verdes sin apretar, dejando aproximadamente una pulgada de espacio de cabeza. Cuando haya terminado, cubrir con agua hirviendo, dejando la cabeza de pulgada de espacio libre.

6 Termina el proceso de enlatado de acuerdo a las instrucciones específicas de su olla.