¿Puedo ahorrar dinero haciendo mi propio crema de champiñones?

en lata de crema de champiñones es bastante barato, pero la calidad de la sopa es deficiente en comparación con crema casera de champiñones. La sopa utiliza muchos ingredientes básicos es probable que ya tiene en la mano en su despensa, con champiñones a menudo el único ingrediente que tiene que comprar. Cuando usted analiza el coste de cada ingrediente, se puede hacer una versión hecha en casa mucho más sabroso de forma más barata de lo que pagas menor calidad en lata de sopa.

Instrucciones

1 Derretir la mantequilla en una sartén, utilizando por lo menos 2 cucharadas por cada 8 tazas de sopa que desea hacer. Se puede utilizar más de mantequilla para aumentar la riqueza de la sopa, si se desea.

2 Cortar los champiñones al tamaño deseado, si prefiere rebanadas de setas, trozos picados o champiñones cortados por la mitad. Blanco, cremini y setas portobella todos tienen un sabor similar y son en realidad la misma variedad de setas, Agaricus bisporus, justo en diferentes etapas de madurez. setas de botón blancas son las caras, las setas menos cremini son un poco más caro y totalmente portobellas maduros son los más caros de los tres. Morillas también hacen una sopa sabrosa si tienes la suerte de encontrar algunos en la corta temporada de primavera. Si prefiere un sabor más audaz de setas, trate de rebozuelos, ostras o shitake setas, que son un poco más difíciles de encontrar y más caro que las variedades portobella.

3 Saltear los champiñones en la mantequilla derretida hasta que estén blandas y las setas han dado a conocer todos los líquidos, por lo general unos 10 minutos. Cocinar ingredientes opcionales tales como el ajo y la cebolla con los champiñones hasta que estén transparentes. Añadir su elección de especias, como la sal básica y pimienta, o patear para arriba con un poco de pimienta de cayena para dar la sopa un poco de calor.

4 La transferencia de los ingredientes salteados en una olla o sartén para terminar la sopa.

5 Se agita la mezcla de harina en la mantequilla y verduras y cocer durante 1 ó 2 minutos para eliminar el sabor de harina cruda. Se trata de una mezcla básica roux que requiere partes iguales de harina a la mantequilla, pero no aumentan la cantidad de harina si se agrega más mantequilla para darle sabor. Sopa de hongos no requiere un roux, pero la harina se utiliza a menudo para ayudar a espesar la sopa. Omitir este paso, si se desea.

6 Agregue el pollo, carne de res o de verduras un poco a la vez para romper la mezcla roux. Utilice aproximadamente 4 tazas de caldo para producir una sopa de 5 a 6 tazas. Se puede utilizar de stock enlatada, pero hecho en casa tiene un mejor sabor y aumenta aún más el ahorro mediante el uso de ingredientes que ya tiene en la mano. Los huesos de pollo asado de la cena de la noche anterior se hierven junto con restos de vegetales crean un delicioso caldo de pollo completamente libre.

7 Cocine a fuego lento la sopa durante unos 20 minutos para calentar el caldo e infundir con los otros ingredientes de la sopa. Agregue la crema de leche y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos o hasta que esté caliente. La cantidad de crema depende de la cremosidad lo prefiere en la sopa; más crema aumenta el precio del lote de sopa, pero también aumenta el sabor para que sea más valiosa que la variedad en conserva. Para un pequeño lote de sopa que se obtiene 5 o 6 tazas, necesita sólo alrededor de 1 taza de crema.

Consejos y advertencias

• Si prefiere una sopa de textura suave, hacer puré las verduras salteadas en una licuadora antes de añadir el caldo y la crema. La variedad en conserva a encontrar en la tienda por lo general tiene piezas de hongos suspendidos en el caldo cremoso.
• La leche puede ser sustituida por la crema de leche, pero no ofrece la misma riqueza como crema de leche.
• Usted puede hacer un desglose de los costos de los ingredientes en la sopa para determinar el costo real, un costo que varía dependiendo de la cantidad y la calidad de los ingredientes que utiliza. Puede utilizar las setas en conserva baratas, o derrochar para gourmet, champiñones orgánicos que aumentan considerablemente el costo. Cuando se llega a esto, que realmente depende de si el sabor de la sopa casera vale la pena para usted. Usted puede decidir que no tiene precio para su familia debido a la diferencia de calidad es incomparable. Por otro lado, es posible considerar su tiempo demasiado valioso como para hacer que el precio y el sabor diferencia vale la pena el tiempo que toma para hacer crema casera de champiñones.