Se pueden congelar los brotes de haba?

Cuando se hace referencia a los brotes de soja, la mayoría de la gente piensa en los frijoles (moong) mungo en surtidor. Estos granos son ricos en proteínas, fibra y enzimas y están disponibles todo el año.

Los frijoles germinados Mung

frijol mungo germinados son una elección de alimentos saludables utilizado principalmente en la cocina asiática. Contienen 31 calorías por taza y contienen el 23 por ciento del valor diario de vitamina C, de acuerdo con el Departamento de Agricultura de Estados Unidos.

El almacenamiento de las coles-comprados en la tienda

Después de comprar los brotes, se tarda sólo unos pocos días para que vayan mal. Se pueden almacenar durante aproximadamente 3 a 4 días, manteniendo los brotes en un plato poco profundo en el agua que se debe cambiar diariamente.

La congelación de Mung brotes de haba

En resumen, no se puede congelar brotes de soja. Debido al alto contenido de humedad, la congelación de los granos comprados en la tienda iba a estallar las células en el brote, dejando una pasada desastre, blanda cuando se descongela.

Congelación de la haba antes de que los brotes

Si desea congelar los brotes de soja, lo mejor es hacerlo mediante el escaldado en su etapa de botón. Brotes de soja están en la etapa de botón cuando están sólo unos pocos días de edad y la cola es de aproximadamente 1 cm de largo. Escaldado prolongará la vida congelador de los brotes mediante la destrucción de ciertas enzimas que causan la pérdida de sabor y valor nutricional, así como una apariencia degradada.

Usos

Comprar sólo la cantidad de brotes de soja que su receta requiere o lo que va a utilizar en un par de días. Puede agregar los brotes de soja a una variedad de recetas, incluyendo sopas y ensaladas e incluso una tortilla.