¿Qué es Koji carne de vaca?
Koji carne de vacuno es la falta de ortografía común para la carne de vacuno Kogi o "Bul-Kogi" - un tipo de carne de res marinada barbacoa coreana. En Corea, "Kogi" se traduce como "carne." Bul-Kogi (que también puede escribirse bulgogi) es un plato tradicional coreano que se hace con finas láminas de solomillo y otros cortes de carne de primera. La carne se marina antes de que sea a la parrilla. En los Estados Unidos, Kogi carne de vacuno se vende en los camiones de fusión barbacoa coreana-mexicana en el área de Los Ángeles, California.
Corea Beef Bul Kogi
Bul Kogi ternera marinado en ajo, salsa de soja, aceite de sésamo, jerez o vino tinto, caldo de carne, pimienta negro, y cebolletas durante una o dos horas. Algunos chefs como para marinar su carne más que esto. Para un mejor resultado, se debe utilizar un corte de alta calidad de la carne - tales como moneda de curso solomillo. La carne tiene que ser cortado en lonchas muy finamente antes de marinar. Después de al menos una o dos horas de estar sentado en el adobo, será la parrilla la carne de Kogi. Por lo general se sirve con arroz.
El secreto de la carne de vaca Kogi: ablandamiento la carne
Lo que hace que la carne de vacuno Kogi tan popular es que su carne tierna se deshace en la boca. La calidad de la carne y cómo ablandar la carne juega un papel importante en cómo esta deliciosa comida sabe coreanos. Para ablandar la carne de vacuno de Kogi, usted tiene que acariciar la carne en la dirección opuesta de su textura. Pat la carne con la parte posterior de su cuchillo. Este proceso toma tiempo, pero ablandar la carne hará que el marinado que sea más eficaz.
El origen de la carne de vaca Kogi
La versión más antigua de Bul-Kogi o bulgogi fue llamado "mac-Jok." Esta carne asada de Corea vino de un reino coreano antiguo llamado Koguryo - que se encuentra en el norte de Corea. Esta receta es distinta de la cocina china en el tiempo, porque los chinos no marinar su carne antes de asar a la parrilla. La receta original de Kogi ternera llamada para marinar la carne de res en salsa de ajo y coreano.
Koji ofertas de menú de carne de vaca
En los Estados Unidos, Koji carne de vacuno se ha popularizado en los camiones de fusión gracias a la barbacoa coreana y México. La empresa propietaria de los camiones, Kogi BBQ, fusiona alta calidad carnes de barbacoa coreana con tortillas tradicionales y caseros. Kogi BBQ opera cinco camiones de comida y un bar en el área de Los Ángeles.
En cualquier camión Koji carne de vacuno, los clientes pueden llenar sus estómagos con tacos de Kogi, perros calientes Kogi, quesadillas kimchi Kogi, deslizadores Kogi y otras ofertas. Todos sus selecciones de menú utiliza el tradicional carne marinada Kogi. Todo en el menú es asequible. Tacos están disponibles para $ 2,10; favoritos y burritos Kogi son sólo $ 5. La compañía también cuenta con combos - todos los cuales están disponibles por menos de $ 10. Chef Roy Choi, el cerebro detrás de esta culinaria barbacoa coreana en México, quiere que sus clientes puedan disfrutar de comida de alta calidad a un precio de nivel de la calle. La compañía es bastante éxito, y durante las horas pico, el tiempo de espera puede ser muy larga.