Cómo evitar que el pastel se agriete

Hornear un pastel en casa es divertido y delicioso, pero a veces el producto final no da lugar a la torta de panadería-producido sin defectos que esperaba para que coincida. Un problema común con las tortas es el agrietamiento - la superficie de la torta se echa a perder por grietas y fisuras. Algunos panaderos simplemente cortar la parte superior de la torta para una superficie plana y uniforme, pero hay maneras de reducir e incluso prevenir un pastel agrietada.

Instrucciones

1 No hace sobre mezcla el talud; demasiada mezcla hace que el aire excesivo quedarse atrapado en la masa. Durante el proceso de cocción el aire se escapará, dejando tras de grietas en la superficie de la torta, sobre todo en los pasteles de queso. Después de verter la mezcla en el molde para pasteles, gota cuidadosamente la torta de pan cerca de diez veces en la superficie del mostrador de una altura de seis pulgadas para liberar el aire atrapado.

2 Ajuste la temperatura del horno y colocar adecuadamente el pastel sobre una rejilla central para cocer al horno. Si el horno está demasiado caliente, la torta se levantará demasiado rápido y hacer que la parte superior de roer. Esta es la causa más común de las superficies de la torta agrietados.

3 Una vez que su torta se coloca en el horno, a pie. Luchar contra la tentación de abrir la puerta del horno sólo para echar un vistazo. Los cambios en la temperatura de las experiencias de la torta también puede conducir a la rotura. En su lugar, encienda la luz en el horno y ver su progreso a través del cristal de la puerta.

4 Si usted está haciendo un pastel desde cero, medir cuidadosamente el polvo de hornear o bicarbonato de sodio. Añadir demasiado hará que el pastel se eleve demasiado rápido, lo que resulta en grietas.

5 Para evitar el agrietamiento después de la cocción, utilizar una espátula o cuchillo para dar la vuelta al exterior de la cacerola. Agrietamiento puede suceder que la torta se encoge y se despegue de los lados. Tenga cuidado de no pasarse al tirar de la torta hasta que se haya enfriado completamente.