Cómo hacer Smothered pollo frito o chuletas de cerdo

chuletas de cerdo ahogados o cenas de pollo puede ser una gran manera de introducir la cocina del sur de su familia. A diferencia de pollo frito tradicional o chuletas, esta comida tiene una abundancia de sabor más intenso sobre cubriendo las piezas con rica salsa sabrosa antes de servir en lugar de más cuencos de salsa en el lado tradicional.

Instrucciones

1 Remojar las piezas de carne durante cinco minutos en un recipiente grande de agua fría con 1 cda. de sal mezclados. Enjuague bien, la limpieza de la carne mediante el lavado de todas las partes y asegurándose de limpiar entre los pliegues de la carne.

2 Calentar una sartén grande con aceite que cubre la superficie de la cacerola a fuego medio. Esto se llevará a cuatro a cinco minutos. Mientras que la sartén se calienta por inmersión cada una de las piezas en una mezcla de 3/4 taza de harina, 1 cucharadita. sal, 1 cucharadita. pimienta y cualquiera de sus condimentos de hierbas favoritas.

3 Colocar las piezas en el molde y comenzar a freír durante unos siete minutos por cada lado. La carne se hace cuando es de color marrón y crujiente y cuando se pega un tenedor en ella produce jugos claros y no hay señales de carne rosada.

4 Llevar a ebullición lenta en un recipiente de cocción una mezcla de 1-1 / 2 tazas de harina y 3 cucharadas. de la grasa de la sartén. Se calienta esta mezcla hasta que empiece a dorarse.

5 Añadir a esta mezcla vertiendo en 3 tazas de caldo de verduras, 2 cdas. de mantequilla sin sal, dos tallos de apio cortados en cubitos, dos pequeños trocitos de cebolla blanca y tres dientes de ajo machacados. Cocine a fuego lento toda la mezcla durante 15 a 20 minutos.

6 Eliminar cualquier exceso de aceite de la carne mediante la colocación de la sartén a las toallas de papel durante uno o dos minutos. A continuación, organizar sus piezas en sus platos.

7 Sofocar grandes cantidades de la salsa de la sartén sobre las piezas.

Consejos y advertencias

• Otra opción si desea que su pollo crujiente que sea más suave es verter la salsa directamente sobre la carne mientras se encuentra en la sartén y cocine a fuego lento durante cinco minutos antes de servir.