Formación de hielo de la toalla de papel y técnicas de suavizado
Usted no tiene que comprar un artículo de una panadería de alta gama para obtener una torta elegante, de aspecto profesional. Hay algunos trucos del hágalo usted mismo para alisar la formación de hielo que puede convertir cualquier tarta casera en un doble de panadería profesional. Con un poco de práctica y algunos materiales simples, como toallas de papel y cuchillos, se puede aprender a ICE una torta para que se vea limpia y lisa.
La elección de la formación de hielo Derecho
La clave para lograr glaseado suave es seleccionar un glaseado con la consistencia adecuada. chefs de pastelería clasifican a la formación de hielo en tres categorías diferentes: duro, medio y blando. la formación de hielo dura normalmente se utiliza para moldear formas como flores decorativas, mientras que la formación de hielo medio se utiliza para crear bordes, esquinas y bocanadas decorativos. la formación de hielo Soft es lo que se utiliza con más frecuencia para cubrir la superficie de la torta porque se extiende más fácilmente. Para lograr la formación de hielo liso en un pastel, se necesita una formación de hielo lo suficientemente suave para manipular.
Toalla de papel a mano Suavizante
Mediante el uso de una toalla de papel para suavizar la guinda de un pastel, se puede lograr un aspecto fondant de imitación. La primera en aplicar una capa gruesa de la formación de hielo en la parte superior y los lados de la torta; permitir que se forman costras ligeramente, un proceso que puede tardar hasta 15 minutos dependiendo de la humedad del aire. Tome una hoja de papel toalla suave y colocarlo en la parte superior de la torta. Frote suavemente los dedos adelante y atrás sobre la toalla de papel, suavizando la formación de hielo por debajo. Una vez que haya terminado alisando la tapa, cubre la toalla de papel sobre el lado de la torta y repetir el proceso, moviendo la toalla de papel, según sea necesario.
Toalla de papel y pasta de azúcar más suave
Para lograr una tapa completamente lisa para su pastel, aplicar primero una capa de formación de hielo a la torta. Deje que el glaseado a reventar un poco y luego comienzan a suavizar el glaseado. Coloque un trozo de toalla de papel suave en la parte superior de la torta y frotar una suave pasta de azúcar sobre la superficie de la torta, a lo largo de la parte superior de la toalla de papel. Mueva el fondant suave lentamente y aplicar una presión uniforme a lo largo de la superficie de la torta para suavizar la parte superior; repetir el proceso en los lados de la torta. Considere el uso de una plataforma giratoria para hacer suavizar los lados de la torta más fácil.
Frotar la formación de hielo con una toalla de papel
Extender una capa gruesa de la formación de hielo en la parte superior y los lados de la torta y darle tiempo para formar una costra poco más. Seleccionar un trozo de toalla de papel suave y doblar por la mitad longitudinalmente una o dos veces hasta que esté cerca de 3 pulgadas de ancho. Mantenga la toalla de papel con las dos manos, agarrando los extremos con los dedos, y lo frota un lado a otro sobre la superficie de la torta para suavizar la formación de hielo. Utilizar uniformes y fluidos a una velocidad constante para lograr una capa lisa de la formación de hielo. Repita este proceso en los lados de la torta.