Cómo utilizar harina de soja en baja en carbohidratos de cocina

La harina de soja tiene aproximadamente una cuarta parte de los carbohidratos de la harina blanca. Harina de trigo contiene gluten para ayudar a los productos horneados mantienen su forma resucitado. soja secas se utilizan para hacer harina de soja no contienen gluten estructura para contener el gas de dióxido de carbono. sustituciones parciales de harina de soja puede aumentar los niveles de proteína y el potencial de dorado en muchos productos horneados. Una taza de harina tiene entre 85 y 135 gramos de hidratos de carbono dependiendo de la variedad. La mayoría de las harinas de soja contienen entre 24 y 38 gramos de carbohidratos por taza. Al sustituir sólo una cuarta parte de la harina de soja tradicional con puede reducir el contenido de carbohidratos hasta en un quinto.

Instrucciones

Horneando

1 Se agita la harina de soja en el interior del recipiente para aflojar los gránulos. La harina de soja a menudo compacta en el transporte y almacenamiento, que puede hacer mediciones inexactas.

2 Añadir 2 cucharadas. de harina de soja en la medida de taza de productos de panadería aumentado levadura y polvo de hornear. Llene la taza de medida hasta que se empareje con blanco o harina de trigo. Repita el proceso para cada taza de harina pidió.

3 Añadir 4 cucharadas. de harina de soja en la medida de taza para no aumentado productos horneados. Llene la taza de medida hasta que se empareje con blanco o harina de trigo. Repita el proceso para cada taza de harina pidió.

4 Reducir la temperatura del horno por 25 grados y acortar los tiempos de cocción en un 10 por ciento. Por ejemplo, todas las recetas de harina de trigo de llamadas durante 20 minutos a 350 grados Fahrenheit se convertirían en 18 minutos a 325 grados F.

Espesamiento

5 Calentar dos cucharadas de aceite o mantequilla en una cacerola a fuego medio. Revuelva en dos cucharadas de harina de soja. Continúe revolviendo a fuego medio durante unos dos minutos cuando la mezcla se ha convertido en una pasta espesa de color pardo dorado.

6 Agitar goteos de la cacerola, salsa o caldo en la pasta gradualmente hasta que se disuelva todo. La pasta de harina de soja y el aceite es suficiente para espesar hasta dos litros de líquidos. Aumentar las cantidades de aceite y harina de soja para acomodar porciones más grandes.

7 Llevar la mezcla líquida a un hervor rápido durante 30 segundos. Reduce el fuego a fuego lento. Continúe revolviendo a fuego lento hasta que la salsa espese o con salsas.

Fritura

8 Cubrir la base interior de un plato poco profundo con la harina de soja. Espolvorear las cantidades generosas de sal, pimienta y otros condimentos que disfrutan en el plato con la harina de soja. Agite el plato poco profundo para mezclar los ingredientes de manera uniforme.

9 Rodar el elemento cruda en la harina de soja sazonado para cubrir todas sus superficies exteriores. Elevar la comida recubierta por encima del plato poco profundo y toque en él para liberar el exceso de harina.

10 Bajar la comida con recubrimiento de harina de soja en aceite de 350 grados Fahrenheit. Freír hasta que la masa esté dorada. Retire y escurra el elemento frito sobre una rejilla para enfriar.

Consejos y advertencias

• harina de soja tostada tiene un sabor más completo y terroso que la harina cruda. Tostar la harina de soja en una sartén a temperatura media y seco hasta que huele un aroma a nuez. Mover la harina a menudo con una espátula para evitar que se queme durante el proceso de tostado.