Cómo hacer extracto de miel de agave

extracto de agave, también conocida como miel de agave o jarabe de agave, es un edulcorante extraído del corazón de la planta de agave, llama la colada. Aunque hay varias especies de agave utilizado para la producción de néctar de agave, la planta de agave azul es el más común debido a su dulzor. néctar de agave se utiliza a menudo entre los que se cuidan porque es un alimento de bajo índice glucémico y es más dulce que el azúcar. Puede ser sustituido por miel y azúcar en las recetas y bebidas.

Instrucciones

1 Cortar la piña en octavos o cuartos con un cuchillo de grandes dimensiones, enjuague las piezas y colocarlas en asar sartenes. Es posible que tenga que cortar la piña en trozos más pequeños, dependiendo del tamaño de su horno de tostación y sartenes.

2 Precalentar el horno entre 118 y 160 grados Fahrenheit y hornear las piezas coladas de 40 a 72 horas o hasta que se consigue un color óxido. El proceso de cocción lenta de calor y alienta el jugo a fluir fuera de la pinas, pero la cantidad de tiempo de cocción necesario varía en gran medida dependiendo de la temperatura que utiliza y el tamaño de la colada.

3 Retirar y desechar el néctar amargo que se acumula después de tres horas de cocción, y luego continuar con el proceso de cocción lenta.

4 Coloque el asado pinas en un recipiente para enfriar y verter el néctar de la sartén en un segundo recipiente.

5 Enjuague las piezas coladas con agua corriente fría y devolverlos a la taza.

6 Triturar las piezas con un machacador de papas para exprimir el líquido fuera del agave. Verter el líquido extraído en el recipiente de néctar, según sea necesario para evitar un desastre.

7 Cortar la piña en trozos pequeños de carne picada o en un procesador de alimentos y continuará hasta que no ralla líquido fluye de ellos.

8 Poner el puré de agave contra un colador de malla de alambre fino y presionar con el dorso de una cuchara de madera para exprimir el néctar que queda en el recipiente de néctar.

9 Coloque un filtro de papel en un embudo. Establecer el embudo dentro de un frasco de vidrio o recipiente, y verter pequeñas cantidades de néctar en el embudo. El filtro de papel aclarará el néctar.

10 Repita el proceso de filtración hasta que logre los resultados deseados.

Consejos y advertencias

• Si se hornea la piña de agave en 118 grados Fahrenheit o menos, el néctar resultante se considera un producto alimenticio crudo. Puede aumentar la temperatura para acelerar el proceso si no se quiere que sea cruda.
• Este proceso requiere una gran cantidad de tiempo de cocción y se necesita para monitorear el agave para comprobar su progreso. No intente esto si usted es incapaz de controlar su horno para la cantidad de tiempo requerido.