Cómo vestir un siluro

Vestir un pez simplemente se refiere a la preparación para cocinar, y, en relación con el siluro, implica la eliminación de la cabeza, las vísceras y la piel. piel siluro, aunque comestible, tiene un sabor similar al del pescado pronunciado y textura aceitosa que no se sostienen bien para freír, la aplicación más común para los peces. Debe limpiar el pez gato, y todos los peces de agua dulce, en un plazo de dos a tres horas de desembarque. Sus hígado secreta toxinas pocas horas después de la cosecha, que alteran el sabor del pez gato y la disminución de la calidad general de otros peces guardarse junto a él.

Instrucciones

1 Coloque el pez gato en la tabla de cortar horizontalmente. Haga una incisión profunda 1/4 pulgadas comenzando detrás de la aleta adiposo (la aleta en la parte superior y más cercano a la cola) que se extiende a lo largo de la parte superior de los peces a la aleta dorsal (que se encuentra detrás de la cabeza).

2 Haga un corte en la parte superior de los peces detrás de la cabeza hasta llegar a la columna vertebral, aproximadamente 1/4-pulgada de profundidad. Mantenga el pez gato con una mano y tirar de la cabeza hacia abajo bruscamente a romper la columna vertebral; se escuchará un sonido crujiente audible.

3 Inserte el dedo índice de la mano que sujeta el cuerpo del bagre en su caja torácica. Tire de la cabeza a la cola y fuera de los peces. El movimiento de tracción elimina las vísceras, la cabeza y la piel de los peces. Enjuague el pez gato antes de la cocción.