Vs. sal de roca Canning sal

La sal tiene muchos usos, que puede ser utilizado para dar sabor, la conservación y de fusión. Hay muchos tipos diferentes de sales y la que se utiliza depende de lo que se necesita para.

costos

Tanto la sal de roca y sal de conservas (o decapado) es barato, sino porque la sal de roca no está destinado a ser consumido que se deja sin refinar y es por lo tanto más barato.

Usos

La sal de roca se utiliza para hacer que el punto de congelación del hielo para dejar que extrae el calor de helados causando que se congele y el hielo en las carreteras para fundir. Enlatado de la sal se utiliza sobre todo como conservante especialmente cuando decapado y para añadir sabor.

En comparación con la sal de mesa

La sal de roca es sin refinar por lo que contiene muchas impurezas. Enlatado de sal es refinada y no contiene impurezas y aditivos, incluyendo el yodo y los ingredientes anti-aglutinantes que se encuentran normalmente en la sal de mesa, que pueden causar las salmueras para convertirse en oscuro y el líquido a nublarse.

Cómo funcionan las sales

La sal de roca baja el punto de congelación del agua que hace que el hielo se derrita dibujo calor de su entorno, lo que provoca que el helado se congele. Enlatado de la sal hace que los microbios y las bacterias que se deshidratan por lo tanto matarlos.

sustitutos

Ambas sales de roca y de las conservas se pueden sustituir con la sal de mesa. Cuando la sal de mesa se utiliza en lugar de sal de roca tenga cuidado de la cantidad como el exceso de sal de mesa puede hacer que el helado se congele para ayunar y se convierten en "crujiente". La sal de mesa se puede utilizar en lugar de enlatado de sal, pero los encurtidos no se ve tan bonito, ya que será más oscuro y el líquido de color turbio.