Diferencia entre los trozos de piña en jugo y puré de piña en jarabe pesado

Las opciones de piña triturada enlatada puede parecer desalentador en la tienda. Las etiquetas pueden parecer similares, mientras que los productos que contienen enormes diferencias. Al comprar piña triturada para una receta o simplemente como un aperitivo, revisar las etiquetas para ver las diferencias entre los trozos de piña en su jugo y puré de piña en almíbar.

Lo esencial

Al preparar conservas de piña triturada, empresas comerciales lo calientan por primera vez como parte del proceso de conservación antes de su envasado en agua, jugo o jarabe. Este calentamiento desnaturaliza las enzimas presentes de forma natural en la piña fresca, lo que es adecuado para usar en las recetas que contienen gelatina. Nunca sustituya piña fresca para el enlatado en recetas con gelatina porque las enzimas presentes de forma natural en la piña fresca causan que la gelatina se descomponen en líquido y no va a fijar el plato. Tanto los trozos de piña en su jugo y puré de piña en almíbar son adecuados para su uso en recetas de gelatina. La diferencia es que los trozos de piña en su jugo se embala en el jugo de la misma piña y piña triturada en almíbar se embala en una mezcla de azúcar y agua en vez de jugo antes de enlatado.

Azúcar

Todas las frutas y el jugo contienen cierta cantidad de azúcar natural. Es por eso que las etiquetas de los trozos de piña en su jugo aún muestra un poco de azúcar bajo el conteo de carbohidratos. Sin embargo, los trozos de piña en su jugo no contiene azúcar añadido. puré de piña en almíbar contiene el azúcar natural de la piña, así como el azúcar adicional que se utiliza para hacer el jarabe. puré de piña en almíbar contiene aproximadamente un 25 por ciento a 30 por ciento más de carbohidratos y azúcar que los trozos de piña en su jugo.

calorías

Debido a que los trozos de piña en almíbar contiene azúcar añadido y carbohidratos, sino que también contiene más calorías que los trozos de piña en su jugo. Cada porción de puré de piña en su jugo ahorra aproximadamente 20 calorías por media taza atiende a más de puré de piña en almíbar. Aunque ambas porciones contienen la misma cantidad de fruta, el azúcar añadido en el líquido enlatado añade calorías.

Usos

Cocineros utilizan los trozos de piña en almíbar y zumo de piña triturada en diferentes tipos de recetas. puré de piña en almíbar funciona bien cuando es el principal edulcorante en un postre o guarnición. Por ejemplo, un pastel de piña que requiere poco o ningún edulcorante adicional puede llamar a los trozos de piña en almíbar. Crear un pastel de merengue rápido de queso crema mezclado y endulzado con el puré de piña en almíbar. Por otra parte, los platos que ya contienen azúcar o sustituto de azúcar, tales como postres de gelatina pueden llamar para el puré de piña en su jugo, porque no se necesita ningún edulcorante adicional.