Cómo proteger la miel

Honey se endurece de forma natural o cristaliza con el tiempo debido a "semillas": pequeñas partículas de azúcar, polen, cera o migas que permiten que los cristales de miel a la forma. La cristalización no indica que la miel está en mal estado. De hecho, si almacena la miel en un ambiente relativamente fresco, miel abierto sigue siendo comestible durante al menos una década, y la miel es comestible sin abrir de forma indefinida. Algunas personas les gusta el sabor de la miel endurecida o cristalizada debido a que el contenido de agua se evapora y la dulzura se vuelve más concentrada. Si no desea esperar a que la miel a endurecerse de forma natural, cocinar la miel hasta obtener una consistencia toffee, y hacer pastillas o cucharas de miel.

Instrucciones

Cocinar la miel

1 Llene la bandeja del fondo de una caldera doble con agua y llevar a ebullición. Reducir el calor a fuego lento.

2 Llenar la segunda sartén con la miel, el azúcar, el vinagre y el agua. Coloque esta bandeja en el agua hirviendo. El azúcar actúa como semillas, permitiendo que la miel a cristalizar una vez que la solución se enfría.

3 Poner el contenido de la segunda olla a hervir, luego reduzca a fuego lento. Revuelva constantemente para evitar que se pegue.

4 Realizar una prueba de fuerza-grieta una vez que la solución alcanza aproximadamente a 300 grados Fahrenheit o una vez que deje de burbujear y se vuelve difícil de agitar. Llenar un vaso con agua fría. Con una cuchara una porción de la miel espese en el agua para refrescarse. Cuando se quita después del enfriamiento, la miel debe encajar inmediatamente. Si este se encuentre en una pelota o se dobla antes de romperse, continúe el calentamiento de la miel y repita la prueba después de 1 ó 2 minutos.

5 Retire la sartén miel de la caldera doble. Divida la miel espese en porciones antes de que se enfríe.

cucharas de miel

6 Rocíe una bandeja de horno con aceite en aerosol sin sabor, que no se pegue.

7 Sumergir una cuchara de plástico en la solución de miel espesado después de que haya llegado a la etapa dura de grietas.

8 Coloque la cuchara en la bandeja de horno preparada, y permitir que la miel se enfríe durante 1 a 2 horas. A medida que la miel se enfría, se convertirá en dura y suave al tacto.

9 Envolver cada cuchara individualmente con papel de celofán. Guarde en un frasco hermético hasta que esté listo para usarlos.

Las pastillas de miel

10 Pulverizar moldes de dulces con aceite en aerosol sin sabor, que no se pegue.

11 Vierta la solución de miel engrosada en cada molde.

12 Deje que la miel se enfríe durante 1 a 2 horas. Para acelerar el proceso, colocar el molde en el refrigerador o el congelador.

13 El polvo de una bandeja de horno u otra superficie de trabajo con el almidón de maíz.

14 Hacer estallar las pastillas miel del molde sobre la superficie de trabajo de almidón de maíz cubiertas.

15 Ruedan las pastillas para recubrir ligeramente en el almidón de maíz. El almidón de maíz será evitar que se peguen entre sí o el recipiente de almacenamiento.

dieciséis Guarde las pastillas en un recipiente hermético.

17 Caída de pastillas en su taza antes de verter en agua caliente para el té, o chupar ellos para un capricho.

Consejos y advertencias

• Calentar la solución en una sola bandeja de la grabadora de fuegos si usted no tiene una caldera doble. Sin embargo, el calor directo puede causar la miel para quemar cuando se evapora el agua, por lo que se agita constantemente y retire del fuego de inmediato si la miel comienza a pegarse.
• Experimentar con la cantidad de azúcar que se agrega a la solución de miel. la miel de calentamiento hace que se pierda parte de su sabor, por lo que es posible que desee más o menos azúcar.