Cómo cocer al horno trufas

Las trufas son pequeños dulces de chocolate rellenos de ganache tradicionalmente - una crema de chocolate. Las trufas se pueden llenar con una variedad de golosinas, incluyendo turrón, frutos secos o caramelo. Las bolas están hechas a mano y son por lo tanto deforme. Esta característica, combinada con su polvo de cacao en polvo, hace que se parezcan trufas hongos, de ahí su nombre. Las trufas se sirven como postre y, aunque es fácil de hacer, hará las delicias de sus invitados.

Instrucciones

1 Coloque el chocolate en una tabla de cortar, y cortar en rodajas de 1/4 pulgadas. Esto hará que el chocolate para romper en pequeños pedazos. Coger piezas que caen en una bandeja de horno debajo de la tabla de cortar. Utilice un cuchillo de sierra - un cuchillo de pan funciona bien. Coloque el chocolate en un recipiente a prueba de calor.

2 Verter la crema en una cacerola pequeña y calentar hasta que esté a punto de hervir. Verter sobre el chocolate, y se deja hasta que todo el chocolate se haya derretido. Se agita la mezcla hasta que esté suave. Se vierte en un recipiente pequeño. Dejar enfriar.

3 Use un melón o una pequeña bola de helado para sacar las bolas de la mezcla sólida de la taza pequeña. Coloque las bolas en el papel de pergamino en la bandeja de horno. Si la mezcla comienza a derretirse, deje que se enfríe o sumergir el melón en agua fría. Cuando se forman todas las trufas, el enfriamiento en el refrigerador durante 15 minutos.

4 El polvo de las trufas colocando el cacao en polvo en el recipiente pequeño y rodando las trufas hasta que estén cubiertos. Utilice las cucharas para este proceso, como el manejo de las trufas hará que se derritan. Puede almacenar las trufas en un recipiente hermético en un lugar fresco hasta por un mes.

Consejos y advertencias

• Si prefiere una cáscara dura a sus trufas de chocolate, derretir un poco de chocolate extra. Untarlo en la palma de su mano y gire la trufa en el chocolate. Coloque las trufas en papel de pergamino en una bandeja de horno, y permitir que el chocolate se enfríe y se establece antes de colocar las trufas en la nevera, para evitar grietas. A diferencia de las trufas de arrendatario, trufas de chocolate no pueden ser colocados juntos en un recipiente de plástico, ya que se pegue. Coloque cada trufa en un pequeño vaso de papel.