Lo Bacterias Están en Yogurt?

El yogur contiene muchos tipos de bacterias, pero sobre todo Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus. Estas dos variedades de bacterias son responsables de convertir la leche en yogur. También proporcionan beneficios para la salud de los individuos que consumen el producto lácteo.

Producción de yogur

Ácido formador de Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus causa de la leche para espesar el yogur. Esto se debe a que las bacterias se coagulan y fermentan azúcar de la leche en ácido láctico y cuajar la proteína en el yogur. tipos negativos de bacterias en la leche se purifican a partir del yogur durante el proceso de fermentación.

Pro-biótico

Lactobacillus Bulgarus es el principal tipo pro-biótico (o la salud que benefician a) de las bacterias en el yogur. Según el Dr. Miguel Freitas, gerente de marketing de Dannon Co. médica, las bacterias probióticas se benefician del cuerpo humano mediante el ajuste del equilibrio natural de los organismos en los intestinos y ayudar a los sistemas digestivo e inmunológico.

Otros beneficios

Otras bacterias presentes en el yogur incluyen Lactobacillus acidophilus, Streptococcus faecium y Lactobacillus casei. Los investigadores del Departamento de Estados Unidos, John Mayer de Agricultura Centro de Investigación de Nutrición Humana de la Universidad de Tufts llevaron a cabo un estudio sobre los beneficios para la salud de las bacterias probióticas. Llegaron a la conclusión de que ciertas afecciones gastrointestinales tales como intolerancia a la lactosa, la diarrea y el cáncer de colon pueden ser aliviados por bacterias pro-bióticos.