Tipos de vegetales mixtos congelados
vegetales mixtos congelados son una excelente manera de añadir un extra de nutrición y un toque de color a cualquier comida. Se pueden utilizar en ensaladas, en forma cruda o cocida, que se sirve como entrante o lateral, o se incorporan en productos horneados. Ellos tienen una serie de ventajas en comparación con los productos frescos disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles, es decir, coste y conveniencia. Aunque algunas verduras no se congelan bien, y el contenido nutricional puede variar según el método de cocción, vegetales mixtos congelados son una parte esencial de cualquier cocina de su casa bien surtida.
Las mejores verduras para congelar
Como regla general, las verduras con carne más firme y el contenido de agua relativamente bajo son los mejores candidatos para la congelación, aunque hay algunas excepciones. La mayoría de las mezclas de vegetales mixtos congelados incluirán a varios de los siguientes: habas, pimientos, maíz, guisantes, calabacín, brócoli, coliflor, champiñones, berenjenas, zanahorias, remolachas, espinacas, espárragos y alcachofas. Los tomates pueden encontrar a veces congelado, pero son los más utilizados para las salsas, ya que pierden la textura y firmeza cuando se congela. apio congelada a veces se pueden encontrar en el vehículo mezclado combina, así, a pesar de su sabor y textura no se compara bien con el producto fresco.
Las verduras que no se congelan bien
Aunque muchas variedades de verduras congeladas están disponibles, también hay muchos que son incapaces de tolerar las bajas temperaturas sin efectos adversos sobre la textura y el sabor. La mayoría de los vehículos utilizados para el condimento, como el ajo y la cebolla, no se deben congelar; tienden a adquirir un sabor extremadamente amargo. Muchas verduras con alto contenido de agua no son buenos candidatos para la congelación, o bien, incluyendo la col, lechuga, pepinos, rábanos y correosos, que se convierten, cojera, y se oxida a temperaturas bajas.
Contenido nutricional
Además de su mayor comodidad, las verduras congeladas ofrecen ventajas nutricionales más de los productos frescos. verduras frescas disponibles en las tiendas de comestibles normalmente han estado expuestos a temperaturas de luz y diferentes, que pueden causar la pérdida de nutrientes y el deterioro prematuro. Los productores han tratado de abordar estos problemas mediante el empleo de técnicas de conservación, tales como recubrimientos de cera, pero el producto final aún sufre la pérdida de nutrientes. La mayoría de las verduras congeladas se dejan madurar completamente y son flash congelados poco después de la cosecha, que conserva las vitaminas y minerales en un grado mucho más alto.
Normas de Clasificación de EE.UU.
vegetales mixtos congelados en los EE.UU. son asignados calificaciones y grados establecidos por el Departamento de Servicio de Comercialización Agrícola de Agricultura. Estos grados, de A a C, están claramente marcadas en paquetes para ayudar a los consumidores a elegir los mejores productos para su aplicación. Grado A verduras están libres de defectos o imperfecciones, y tienen un sabor y textura excepcional. Grado B verduras pueden ser un poco más madura, con una reducción de los niveles de ternura y de color. vegetales mixtos congelados marcados grado C son más maduros y menos colorido y uniforme que los otros grados, y son más adecuados para su uso como ingredientes en sopas o salsas. vegetales mixtos congelados son también a veces etiquetados de lujo, extra-norma o estándar, con los términos correspondientes, respectivamente, a los grados de corriente alterna.