¿Cuál es la diferencia entre Sofría y Boil?

técnicas de cocina más comunes son de ebullición y saltear. Saltear, una palabra de origen francés, significa "a freír en grasa", mientras que los medios de cocción en un líquido calentado a 212 grados Fahrenheit hirviendo.

Hirviendo

La comida puede ser hervida en agua, carne o de verduras. Para hervir, coloque los alimentos en una olla, cubrir con el líquido de cocción y llevar a ebullición rápida. Los alimentos tales como carnes, verduras y pastas se pueden hervir. Los tiempos de cocción varían en función del tipo y la cantidad de comida que es hervida.

saltear

Para saltear los alimentos, cubrir el fondo de la sartén con grasa o aceite. Además, saltear requiere fuego medio. Cortar los alimentos en trozos de igual tamaño asegura una cocción uniforme. Para evitar quemaduras, mover constantemente los alimentos en todo sartén con una cuchara de cocina. Carnes y verduras se pueden Sauted para una variedad de platos.

Advertencia

Cocción excesiva durante el proceso de ebullición puede causar verduras y pasta para convertirse suave y húmeda y puede causar algunas carnes para convertirse en la goma. Estar atento cuando saltear. Distraerse durante el proceso, ni siquiera por un momento, puede dar lugar a la quema de los alimentos.