Cómo Cocer suizos filetes

estofado de carne suiza ofrece porciones de 5 onzas de carne, con sabor a tomate, salsa Worcestershire, el pan rallado, sal y pimienta. Estofado implica abrasador el ingrediente principal o pardeamiento en grasa, a continuación, cocer a fuego lento en un líquido a fuego lento en una olla tapada. Esta técnica se utiliza mejor con una olla de cocción lenta o el horno holandés. Cocineros utilizan estofado para ablandar los cortes de carne más duros. Esto también permite que los jugos de su líquido se filtre en la carne, la creación de más sabor.

Instrucciones

Estofado con un horno holandés

1 Limpie la carne limpia con toallas de papel húmedas.

2 Mezclar el pan rallado, sal y pimienta. Con la carne en una tabla de madera, espolvorear la mitad de la mezcla de migas en la carne, y la libra la mezcla en la carne con un mazo de madera o borde de platillo pesado. Hacer lo mismo en el otro lado.

3 Divida la carne en seis partes. Derretir la mantequilla en una olla grande.

4 Añadir la carne, dorar por ambos lados a fuego medio. Añadir los tomates, la cebolla, el apio, el ajo y la salsa Worcestershire, el aumento del calor, de modo que la mezcla empiece a hervir.

5 Una vez que hierva, reduzca el fuego. Cocine a fuego lento durante 2 horas o hasta que se refiere la carne esté tierna. Servir cuando haya terminado.

Estofado con una olla de cocción lenta

6 Cortar la carne en seis pedazos. Dragado en la harina, la sal y la pimienta en lugar de las migas de pan.

7 Ponga la carne en la olla y mezclar con las verduras picadas y la salsa Worcestershire. Ponga los tomates. No revuelva la mezcla.

8 Ponga la cubierta y cocer durante 10 horas a fuego lento.

Consejos y advertencias

• Esta receta utiliza salsa inglesa como el líquido para estofado. estofado líquidos son por lo general agua o caldo. Filetes pueden ser cocida con vino, cerveza o tomates, y otros ingredientes tales como cebollas, zanahorias o las patatas se pueden agregar para diferentes sabores.
• Algunas salsas requieren precaución para evitar incendios - especialmente si usted decide usar el alcohol como un medio para estofado. Si usted tiene un fuego en la olla, poner la tapa en la olla para que cualquier apague el fuego.