Queso hecho en casa de los raviolis con salsa Alfredo

Queso ravioli es pasta rellena con un relleno de queso. A menudo se sirve con una salsa de tomate, pero se puede combinar con una salsa Alfredo a base de crema. Mientras raviolis de queso y salsa alfredo pueden sonar como una comida que sólo se podía comprar preparado a partir de un restaurante o congelada de la tienda de comestibles, tanto de estos platos consisten en un número limitado de ingredientes y se pueden hacer a partir de cero en casa con un poco de práctica.

ingredientes

Tanto la pasta ravioli y el relleno requieren huevos. La masa tiene unos seis huevos, mientras que el relleno necesita uno. El número impar significa que usted tendrá que tener una docena en la mano. Si lo encuentra, usar sémola o harina de trigo integral para la masa raviolis. Se le da una textura más contundente. También puede utilizar harina para todo uso con buenos resultados. Desde el relleno raviolis tiene nada de carne, comprar un queso ricotta de alta calidad, ya que será el foco sabor del plato. Asegúrese de que el queso está completamente agotada, o que hace que el empapado raviolis.

Salsa Alfredo es muy rico, pero está hecha de sólo unos pocos ingredientes. Que necesita la mantequilla y la crema de leche para hacer la base de la salsa. Su sabor principal proviene de queso parmesano. Sólo la compra de parmesano y rallar por sí mismo en lugar de utilizar la variedad de pre-rallado. El uso de queso parmesano rallado pre-resultará en una salsa de sosa.

Equipo

Usted necesitará un rodillo de pasta. Se trata de un dispositivo con una manivela que aplana la masa raviolis en un par, lámina plana. Por lo general, puede obtener un rodillo de pasta manivela pasada de moda a un precio asequible. Tratando de aplanar la masa a sí mismo da como resultado un espesor raviolis, pastosos. Para mezclar uniformemente la masa, asegúrese de que tiene un procesador de alimentos o una batidora eléctrica con un gancho de la pasta adjunto. También necesitará una herramienta para dar forma a los raviolis. Usted puede comprar un dispositivo rizador raviolis, un dispositivo que corta la masa en cuadrados con bordes ondulados, o utilizar un cortador de galletas para hacer raviolis redondos. El relleno de queso ravioli no requiere ningún equipo ya que se utiliza enfriada. Alfredo salsa se hierve a fuego lento en una tapa de la estufa, por lo que sólo tiene que utilizar una cacerola.

Hacer la masa

Si está utilizando un procesador de alimentos para combinar sus raviolis ingredientes de la masa, procesarlos hasta que los ingredientes se combinan simplemente sin llegar a ser una bola de masa. Desde un procesador de alimentos es tan poderoso, que podría sobre-mezclar la masa y que sea denso. Para una batidora eléctrica, tendrá que mezclar los ingredientes hasta formar una bola de masa. Antes de manipular la masa, enfriarla durante aproximadamente 30 minutos para que pueda firme y no sea pegajosa. Para concretar aún más la masa fría, usar la base de la mano para presionar repetidamente en ella hasta que la masa llega a ser flexible, por lo general de cinco a 10 minutos. Una vez que la masa esté suave, se puede poner a través de la máquina de pasta, de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

Preparación

Después de usar un cortador de galletas o dispositivo rizador y dio forma a los raviolis en su forma deseada, añadir una pequeña cantidad de relleno de queso, aproximadamente 1 cucharada. Si se utiliza demasiado relleno, que va a estallar fuera de los raviolis. Coloque el relleno en un lado de los raviolis por lo que puede fácilmente doblar la masa sobre ella. Asegúrese de que ambos dedos y los bordes de los raviolis se amortiguan con agua, luego doblar suavemente la masa por la mitad sobre el relleno. Use sus dedos para apretar ligeramente los bordes cerrados antes de calentar en agua hirviendo. Usted sabrá que haya terminado cuando floten en la superficie. Si usted planea en tener restos de comida, mantener la salsa separada de los raviolis o la pasta absorbe la salsa.