Cómo medir el pan de levadura

Para cocer el pan, necesita levadura, preferentemente de levadura de pan, que reacciona con el azúcar para liberar dióxido de carbono a medida que se hornea, haciendo que el pan suba. Este proceso se llama fermentación. El estilo moderno de pan se originó en el antiguo Egipto, donde las semillas se utilizan los panaderos, miel, huevos, dátiles, granos y especias para favorecer los panes. levadura de pan, también llamada levadura de panadero, tiene dos tipos físicos: pasteles y gránulos. La levadura de panadero viene en varias formas, incluyendo la levadura seca activa instantánea y levadura. Los panaderos usan estos dos tipos más, pero se puede medir todos los tipos de levadura de panadería de la misma manera.

Instrucciones

1 Comprobar la calidad de la levadura antes de comenzar la medición. Torta de las edades de levadura y echa a perder rápidamente. Busque una fecha de caducidad; tanto gránulo y la levadura apelmazado se vuelven menos potente después de la fecha de caducidad.

2 Encuentra sus cucharas de medir.

3 Leer la receta. Mire cuidadosamente el tipo de levadura que pide la receta. Si usted no tiene el tipo de llamada, se puede convertir un tipo para el otro (seca activa para el instante o viceversa), pero no es tan simple como la medición de la misma cantidad en la receta.

4 Convertir la medición. Utilizar el 25 por ciento menos que la levadura instantánea seca activa, o 25 por ciento de levadura seca instantánea más activo que. Por ejemplo, para sustituir levadura instantánea en una receta que requiera 2 cucharaditas de seca activa, hay que dividir la medición por cuatro. Esto equivale a ½ cucharadita. Se podría utilizar 1 ½ cucharaditas de instantánea. (Y 25 por ciento más de 2 cucharaditas sería de 2 ½ cucharaditas.)

5 Sumergir la cuchara de medición en el paquete o frasco de gránulos. Nivelar la cuchara y repetir. Para las levaduras apelmazado, se desmoronan un poco con los dedos. Levantarlo con su cuchara de medir, repitiendo hasta la saciedad. Nivelar la cuchara y repetir.

Consejos y advertencias

• Una torta de 6 onzas de levadura seca es igual a 1 ¾ cucharaditas de levadura instantánea.
• Un sobre de levadura instantánea preenvasado o levadura seca activa es igual a ¼ de una onza o 2 ¼ cucharaditas.
• Se puede medir la levadura en peso, utilizando una escala de peso. Cada 2 ¼ cucharaditas es igual a ¼ onzas de levadura.