¿Qué es el aceite de canola se hacen?

colza

Colza (también conocido como Canola) es el componente dominante de aceite de canola. De color amarillo brillante en color, esta semilla es un miembro de la familia de la mostaza, así como un pariente cercano de la col. La mayoría de colza se cultiva en China, con el Canadá y la India también la producción de grandes cantidades. El aceite de colza en su forma cruda contiene una sustancia llamada ácido erúcico, que no es adecuado para la ingestión, debido a su naturaleza tóxica. El proceso de extracción de ácido erúcico del aceite de colza crudo es la tarea que consume más tiempo en la creación de aceite de canola. Después de que el aceite de colza está completamente purificado, se convierte en un aceite para cocinar casi sin sabor y por lo tanto versátil.

Las grasas monoinsaturadas

El aceite de canola es rico en grasas monoinsaturadas, que son considerados como una de las formas menos dañinas de grasa que se encuentran en ambos aceites vegetales y animales. La proporción de grasas monoinsaturadas a las grasas saturadas que se encuentran en el aceite de canola que sea un medio más saludable para freír alimentos más ligeros. Esta proporción y la composición del aceite de semilla de colza también hacen Canola excelente para cocinar de alta temperatura también.

Grasa saturada

La grasa saturada es el componente final de aceite de canola. Aunque la grasa saturada se debe evitar tanto como sea posible debido a su alta obstruye las arterias y el potencial que eleva el colesterol, la cantidad que se encuentra en el aceite de canola es considerablemente menor que en muchos otros aceites de cocina. Más específicamente, el aceite de canola contiene más de cuatro veces la cantidad de grasas monoinsaturadas que los saturados, que no se puede decir de los aceites vegetales, animales y de girasol más pesados.