Cómo quemar azúcar para el pastel de ron de Jamaica

pasteles de ron de Jamaica son tan oscuro en color que son llamados también pasteles, tortas negras azúcar quemado, pasteles de Navidad o pasteles de frutas. Estos pasteles de frutas, como pasteles de frutas americanas, son más populares en Navidad. El nombre y la coloración de la torta provienen de la utilización de ron oscuro y el jarabe de azúcar quemado. Aunque las tiendas especializadas del Caribe venden este producto, usted puede hacer en casa por caramelizar el azúcar moreno. Mira el azúcar con cuidado porque mientras que la torta debe ser de color negro, el azúcar quemado no debería.

Instrucciones

1 Calentar el azúcar moreno y el agua en una cacerola grande a fuego medio-bajo.

2 Se agita la mezcla con una cuchara de madera, ya que poco a poco se oscurece y cocina.

3 Continúe revolviendo el azúcar mientras se cocina a un marrón oscuro, casi negro.

4 Retire el jarabe de azúcar quemada por el calor y enfriar un poco antes de añadir a su receta de pastel de ron de Jamaica.

Consejos y advertencias

• Esto hace 1 cda. jarabe de azúcar quemada. Si su receta requiere de jarabe de azúcar quemado más, usar dos partes de azúcar de color marrón claro y una parte de agua para hacer el jarabe. Utilizar el doble de azúcar morena como la receta de jarabe de azúcar quemada. Por ejemplo, si su receta necesita 1/4 de taza de jarabe de azúcar quemada, use 1/2 taza de azúcar morena y 1/4 de taza de agua para hacer su propio.