Bundt Cake Consejos

Al igual que las grandes buñuelos, pasteles bundt se caracterizan por su forma redonda, en forma de cúpula y el agujero en el medio. La forma única de sartenes Bundt permite a los panaderos para hacer tortas alto y denso que se cocinan de manera uniforme en todas partes. sartenes Bundt a menudo cuentan con diseños intrincados o formas creativas, que crean impresionantemente decoradas tortas a través de un mínimo esfuerzo por parte del panadero. tortas Bundt son famosamente difícil de desalojar de estas ollas estilizadas, pero la preparación y manipulación adecuadas simplifica enormemente el proceso.

Preparar el Pan

La parte más importante de la preparación de la torta del bundt sucede incluso antes de mezclar su masa del pastel. Comience con un molde Bundt antiadherente, si es posible. La preparación es básica para recubrir el molde Bundt con una grasa, como mantequilla, manteca vegetal o aceite en aerosol, y luego quitar el polvo con un polvo, tales como harina o polvo de cacao. Frotar una toalla de papel dabbed en manteca vegetal sobre el interior de la sartén y utilizar sus dedos para frotar el acortamiento en las grietas, mantequilla cepillo en la sartén usando una brocha de pastelería o bien rocíe cada pared de la sartén con aceite en aerosol. Aunque aceite en aerosol es la grasa más fácil de aplicar, evitar el uso de spray que contiene lecitina, ya que dejará un residuo gomoso en la sartén. Después de quitar el polvo de la cacerola con el polvo indicado por su receta, toque la sartén contra de su mano para distribuir uniformemente el polvo y la coloque boca abajo para eliminar el exceso.

No consiga burbujas en la masa

Burbujas en la masa del pastel pueden causar los bolsillos vacíos en la torta final. Vierta su mezcla en el molde bundt lentamente, vertiendo sólo desde una de las esquinas y dejando que la masa para rellenar alrededor del molde por su cuenta. En general, sólo se debe llenar la cacerola tres cuartas partes del camino completo por lo que la torta tiene espacio para subir, pero seguir su receta si se indica lo contrario. Golpear suavemente la parte inferior del molde Bundt lleno contra una mesa o mostrador de modo que las burbujas suban a la superficie.

Hornear a la temperatura correcta

Hay una gran cantidad de espacio para la variación en el tiempo de cocción y temperatura adecuadas para su torta bundt, dependiendo de su ubicación, horno y sartén. Si usted se encuentra en una alta elevación, compruebe la receta para tiempos de cocción de gran altitud y temperaturas o usar una tabla de conversión en línea. Al cocer al horno en una bandeja de color negro u oscuro, reducir la temperatura del horno en la receta por 25 grados. torta bundt es denso y necesita un tiempo considerable para cocinar a través de, por lo que siempre comprobar si se hace la torta antes de sacarlo del horno; no simplemente tire de ella en el momento en que aparece en la receta. Insertar un palillo o pincho en la parte más gruesa de la torta. Si sale limpio, el pastel está listo.

Se enfría la tarta antes de desmoldeo

Hay una cierta división entre los panaderos de cuánto tiempo uno debe enfriar un pastel de bundt antes de sacarla de la sartén, pero no hay duda de que hay que dejar que el conjunto de la torta. Se enfría la torta, en su pan, sobre una rejilla durante 20 minutos a dos horas. Rock de la bandeja de ida y vuelta y sentir por el ruido sordo de la torta contra los lados de la olla. Si usted no se siente ningún movimiento, deslice con cuidado un cuchillo de mantequilla - o una espátula fina si está usando una sartén antiadherente - alrededor del exterior y el interior de los bordes de la torta para separarlo de la sartén. Da la vuelta al molde sobre una rejilla de metal en el, agitar de lado a lado y toque en el estante hasta que la torta se desliza hacia afuera.