Reglamento de la producción de alimentos kosher
alimentos kosher se ha elaborado de acuerdo con las leyes dietéticas judías. Debido a que muchas personas hoy en día se basan en gran medida en los alimentos preparados, en lugar de hacer todo desde cero, normas y reglamentos para la producción de alimentos kosher son más importantes que nunca. Cabe señalar que todas las reglamentaciones están por encima y más allá de las normas de salud y seguridad normales impuestos por el gobierno para la preparación de alimentos. Las leyes dietéticas judías de kosher y reglas se conocen colectivamente como kashrut.
Los animales kosher
Todos los productos de origen animal destinados al consumo deberán proceder de animales kosher. animales kosher son mamíferos que se han separado los cascos y rumian; peces con aletas y escamas; y aves que son tradicionalmente considerados kosher. Además, los mamíferos y las aves deben ser sacrificados de conformidad con las reglas de masacre kosher. No hay otros animales o productos derivados de animales se pueden utilizar, y de las superficies de preparación de alimentos que puedan haber estado en contacto con carne no kosher o mariscos deben ser limpiados y kasher antes de su utilización y de manera adecuada.
Carne y productos lácteos
De acuerdo con las normas kosher, conocidos colectivamente como kashrut, productos cárnicos y productos lácteos no se pueden comer juntos. Los utensilios utilizados en la preparación de la carne no deben ser utilizados para los productos lácteos y viceversa. Una instalación que produce los alimentos tanto en carne y productos lácteos debe tener dos juegos de equipo.
Ingredientes kosher
preparación de alimentos moderna a menudo implica ingredientes tales como salsas o condimentos que son traídos al sitio de preparación final. Debe saberse que todos los ingredientes provienen de modo que su estado kosher puede ser comprobada.
Hekhsher
Es importante que los productos alimenticios kosher que tienen un hekhsher (hechsher también deletreado), o la marca de la supervisión rabínica. los productores de alimentos kosher deben tener sus métodos de producción supervisados por un capataz rabínico cualificado, de modo que el consumidor puede estar seguro de que se han observado todas las reglas kosher.