Cómo preparar raíces de perejil

La raíz de perejil parece mucho a la chirivía en apariencia, pero es típicamente más pequeños y más blanco con un sabor más suave. Esta raíz es un nativo del Mediterráneo, que también puede ser referido como el perejil arraigada, perejil Hamburgo, perejil holandesa, perejil roca o el perejil tuberoso. Busque estas verduras durante todo el año. Los ejemplares más sabrosos aparecen en enero y febrero, cuando el clima frío imparte un sabor extra a las raíces y los besa con un toque de dulzura.

Instrucciones

1 Elija pequeñas y de tamaño medio fresco, firme, sin manchas raíz de perejil con las hojas adjuntas. Si las hojas se ven marchitas, la raíz no es fresco.

2 Cortar las verduras con un cuchillo limpio y afilado, y dejarlos a un lado.

3 Cortar las raíces finas fuera de la raíz de perejil y desecharlos. Frote la raíz a fondo con un cepillo para verduras con agua fría. Secarla.

4 Pelar la raíz con un pelador de verduras, si lo desea. Esto no es necesario ya que la piel tiene buen sabor y es saludable para usted.

5 Envuelva el exceso de raíces de perejil en toallas de papel húmedas. Refrigerarlos en el cajón para verduras durante un máximo de una semana.

6 Enjuague los greens bien con agua corriente fría y escurrir en un colador. Secar ligeramente. Utilice las hojas y cuando se utiliza el perejil tallos y hojas. Si no está listo para usarlos, sellarlos en una bolsa de comida de plástico y refrigere en el cajón de verduras hasta por una semana.