¿Cómo caliente son Tepin Peppers?

El pimiento tepin (Capsicum annuum), conocido también como el chiltepín, pequin Chile o pimienta de pájaro, es uno de los mejores pimientos del planeta por cualquier medida. Es también la pimienta nativa del estado de Texas oficial.

Unidades Scoville Heat

De acuerdo con la información de Tabasco Pepperfest Booth, la escala Scoville mide la cantidad de capsaicina un pimiento contiene. Esta es la sustancia química que crea la sensación de calor en la boca. chiles Tepin se han medido en unidades Scoville 265.000 (SHU), mientras que las tasas de campana pimienta ordinarias 0 Shu y las tasas de jalapeños familiares 5.500 a 8.000 SHU.

otra medida

La medición científica más subjetiva y menos utilizado es el Redwood City Seed Co. (también conocido como Dremann) Picor Escala, que Bento en el Tokyo Food Página cita como la medición de picor de acuerdo con "el número de onzas de salsa que se realizará de forma detectable caliente con el Además de una onza de vainas de pimienta ". También distingue entre vainas frescas, verdes y secas. En esta escala el tepin seca (sin semillas) hace 50.000 onzas, mientras que el jalapeño fresco hace 400 onzas.

Más caliente del mundo

El "Libro Guinness de los Récords" tasas del Bhut Jolokia o pimienta fantasma (Capsicum chinense) como especia más caliente del mundo en 1.001.304 SHU.