Cómo preparar la cerveza alemana

May 2

Alemania es una nación amante de la cerveza, con una de las tasas per cápita más altos del mundo de consumo de cerveza. Una cerveza alemán clásico es uno que utiliza una levadura lager durante el proceso de elaboración de la cerveza. Una cerveza Oktoberfest se distingue por su sabor a malta y final más seco, por lo que es menos relleno que otras cervezas. La fabricación de su propia cerveza alemana puede llevar mucho tiempo, pero la recompensa es la generación de un producto que está hecho a su gusto.

Instrucciones

haciendo Wort

1 Trae dos litros de agua a hervir, a la rodadura.

2 Rehidratar la levadura seca al poner 1 taza de agua tibia, no clorada en su taza medidora de vidrio y la agitación en la levadura. Cubra con papel plástico y deje reposar por 20 minutos.

3 Agregar el extracto de malta. Cuando el agua procedente de la Etapa 1 está hirviendo, agregue el extracto de malta y seguir removiendo hasta que se disuelva por completo.

4 Añadir el lúpulo a la mezcla de malta y se deja hervir durante una hora, a continuación, añadir el lúpulo de acabado.

5 Dejar que la mezcla se enfríe a entre 65 y 77 grados Fahrenheit lo más rápido posible. Pruebe sumergir la maceta en un baño de agua fría o hielo.

Fermentación

6 Verter el mosto enfriado en el cubo de fermentación de manera agresiva, por lo que se produce en serie y salpica en el cubo. Desea exponer la mezcla de oxígeno adicional con el fin de ayudar en el crecimiento de la levadura.

7 Agregar suficiente agua limpia, sin cloro a la mezcla de mosto en el cubo para llevar el volumen hasta cinco galones.

8 Airear el mosto de nuevo mediante el vertido de ida y vuelta a la olla cerveza un par de veces, o golpear la mezcla con un batidor.

9 Se vierte la solución de levadura rehidratada en el cubo de fermentación.

10 Almacenar el fermentador durante dos semanas. El lugar de almacenamiento debe ser seguro, protegido de la luz y entre 65 y 70 grados Fahrenheit.

Embotellado

11 Limpiar y desinfectar todos sus equipos.

12 Llevar 2/3 taza de azúcar y 2 tazas de agua a hervir.

13 Retire la mezcla de azúcar del fuego cuando empiece a hervir, cubra con una tapa y dejar que se enfríe.

14 Combinar la cerveza fermentada con la mezcla de azúcar.

15 Llenar las botellas con la cerveza de cebada. Deja 1 1/2 pulgadas de espacio en el cuello de la botella.

dieciséis Colocar una tapa de botella desinfectados en cada botella, y engarce con la taponadora botella.

17 Almacenar las botellas tapadas de la luz solar directa en un ambiente cálido (65-75 grados Fahrenheit) durante aproximadamente dos semanas.

Consejos y advertencias

Desinfectar todo su equipo antes de usarlo. Este es probablemente el factor más importante para el éxito en la elaboración de la cerveza. Se puede utilizar lejía de uso doméstico común o desinfectantes de elaboración de la cerveza de especialidad.
Después de embotellar la cerveza, usted puede notar una fina capa de levadura en la parte inferior de cada botella. Esto es normal.
La cerveza embotellada almacenará durante unos seis meses, si se mantiene fuera de la luz solar directa. No necesita ser enfriado mientras se almacena.
Enfriar la cerveza antes de servir.
Al verter una cerveza homebrewed de una botella, se vierte lentamente y deliberadamente para evitar molestar a la levadura recogida en la parte inferior de la botella.
El agua utilizada para la elaboración de cerveza debe ser clorada. agua del grifo estándar con cloro o bien matar a la levadura o significativamente obstaculizar su crecimiento y puede afectar dramáticamente el sabor de la cerveza.
Forzando el oxígeno en el proceso de elaboración de la cerveza en cualquier momento, excepto cuando lanzando la levadura va a alterar el sabor de la cerveza.
No toque la mezcla durante el proceso de fermentación. Durante el proceso, la esclusa de aire se burbujeando de manera constante, y continuará durante varios días. Dejar la cerveza en el fermentador para un total de dos semanas.