¿Cómo se cosechó el Celtic Sea Salt?

Preparación de la cosecha

Frente a las costas de Francia y Portugal, en las aguas del Océano Atlántico, la sal del mar Céltico se prepara para la cosecha en las explotaciones de sal literales de los agricultores tradicionales de sal, llamados paludiers. Las parcelas de cultivo de sal, hasta en contra de la línea de costa en el mar tierra de pantano, son muy amplias - llamada una salina. Justo en el nivel del mar, estas parcelas están cubiertas en su mayoría en el agua salada del mar, mientras que está protegido desde el propio océano a través de un sistema de diques. Durante la marea alta, se permite que el agua de mar a través del dique y en las parcelas. Una vez que el dique se ha cerrado de nuevo, se produce la evaporación, dejando atrás la sal del mar prístina.

rastrillar

a continuación, se rastrilla sal marina celta. Esto se refiere al uso tradicional de los rastrillos de madera para tamizar la sal del mar Céltico y se divide en montones. El uso del rastrillo de madera (en realidad una larga vara de madera con una tabla de madera unida al extremo) es una de las características distintivas del método de cosecha de sal marina celta - y data de muchos siglos atrás. Incluso hoy en día, la sal del mar Céltico nunca entra en contacto con el metal durante todo el proceso de cosecha; se barrió y se dividió y se reunieron en montones cerca de la parte de la parcela usando solamente la madera. Los paludiers cuidan durante este paso en el proceso de no entrar en la parcela propia sal por miedo a enturbiar o de otra manera ensuciar la sal pura; en cambio, caminan a lo largo de estrechas paredes de arcilla, a pocos pulgadas de alto, que rozan las parcelas. Esta es una de las razones de los rastrillos tienen este tipo de mangos largos.

Finalización de la cosecha

Una vez que la sal del mar Céltico se ha reunido en montones cerca de los lados de la trama utilizando el rastrillo de madera, algunas de ellas se pueden cosechar. Sólo la capa superior de la sal que se comercializa. La capa superior - cristales de sal pura - es casi totalmente desprovisto de cualquier arena u otras impurezas que se encuentran en mayor abundancia que las capas más profundas (y la sal se convierte en salmuera). La capa superior de sal, llena de minerales y muy húmedo, por lo tanto se raspó usando los rastrillos de madera en pilas, a continuación, envasados ​​y distribuidos a las tiendas y cocinas de todo el mundo.