Cómo hacer fácilmente queso con vinagre

Mientras que muchos quesos no son prácticos para hacer en casa, otros, como el queso vinagre, son muy fáciles de preparar. La combinación de la leche y el vinagre crea un queso de sabor y húmedo que se puede utilizar como base para otros quesos, tales como requesón; o se puede disfrutar de ella para untar en galletas o pan.

Instrucciones

1 Verter 1/2 litro de leche en una olla grande, y llevarlo a 180 grados Fahrenheit, justo por debajo de ebullición. Use un termómetro para alimentos para verificar la temperatura de la leche.

2 Revuelva en 1/4 taza de vinagre blanco, y ver la leche y el vinagre cuajan en cuajada y suero. La cuajada se verá como sólidos blancos resbaladizas, gelatinosas que flotan en un líquido amarillento, turbio, que es el suero.

3 Línea de un colador con un paño de tela de queso o muselina, y sentarse en el interior de un recipiente grande.

4 Vierta la cuajada y suero de leche en el colador para permitir que el suero escurra en el tazón, y el lugar en el refrigerador hasta que el líquido se haya drenado completamente. Este proceso puede tardar varias horas.

5 Retire el recipiente y colador de la nevera, y desechar el suero de leche.

6 Envolver la masa suave de queso en una envoltura de plástico, y almacenarlo en el refrigerador hasta por 10 días.

Consejos y advertencias

• Disfrutar de este tipo de queso en lonchas y marinado en un adobo de hierbas o vestirse, con pan o en las recetas de queso cottage o requesón.