Papel de la levadura en Soda hecho en casa

refresco hecho en casa depende de la levadura para proporcionar las burbujas efervescentes. Aunque puede utilizar la levadura del pan, los que se utilizan específicamente para la elaboración de la cerveza, incluyendo champán y la levadura de cerveza, producen la mayor cantidad de burbujas y no enturbiar el sabor del refresco terminado. La comprensión de cómo funciona la levadura con los demás ingredientes ayuda a elaborar cerveza su mejor lote de refresco.

Burbuja, la burbuja

Sin levadura, su refresco no poseerá la carbonatación efervescente. La levadura es el catalizador para el proceso de fermentación. Como alimenta la levadura, que produce dióxido de carbono, que causa de las burbujas de carbonatación. La alimentación de la levadura en un recipiente cerrado evita que las burbujas se escape, lo que hace que su refresco con gas cuando se abre la parte superior. Este proceso también produce una pequeña cantidad de alcohol, pero en un refresco hecho en casa, la cantidad es sólo una insignificante 0,4 por ciento, por lo que el sodio no se considera una bebida alcohólica.

Alimentar a la levadura

La levadura se alimenta de la glucosa de azúcar. Soda recetas típicamente contienen suficiente azúcar para alimentar tanto la levadura para crear carbonatación y dar a la bebida su sabor dulce. Si prefiere un refresco sin azúcar, aún tiene que añadir un poco de azúcar para alimentar la levadura. Use 1 cucharada de azúcar por cada 8 vasos de refresco para alimentar la levadura; añadir el sustituto de azúcar de su elección para el sabor deseado. Aunque la mayoría de las recetas caseras de soda llaman de azúcar blanco, azúcares naturales tales como la miel también funcionan debido a que contienen la glucosa necesaria para la levadura. La levadura sólo se les permite alimentarse y producir burbujas durante 48 horas o menos, que no es tiempo suficiente para la plena fermentación y es la razón por la soda casera no contiene altas cantidades de alcohol. Refrigeración la sosa se detiene el proceso de fermentación.

Haciendo burbujas

A pesar de que la levadura se alimenta y produce burbujas de dióxido de carbono en un recipiente abierto, esas burbujas se escapan en el aire y no dan lugar a una bebida carbonatada. Brew de sodio en un recipiente cerrado de modo que el dióxido de carbono no puede escapar. A pesar de que las botellas de vidrio son atractivas, pueden causar daños graves si se rompen cuando se ejerce demasiada presión se acumula a partir del dióxido de carbono. El plástico es una alternativa más segura, especialmente si usted es nuevo en el proceso de refresco casero. Todavía puede estallar bajo la presión de dióxido de carbono en exceso, pero no va a lanzar fragmentos de vidrio.

El Brew perfecto

Experimenta con diferentes aromas y cantidades de azúcar para encontrar lo que usted prefiere. En general, 1 taza de azúcar por cada 2 litros de agua da como resultado un refresco burbujeante, dulce. Puede utilizar los aromas de refrescos comerciales, o el sabor del refresco con el jengibre rallado, jugo de limón, bayas machacadas u otros jugos de frutas. Utilice ¼ de cucharadita de levadura de panadería o 1/8 cucharadita de levadura de cerveza por cada 2 litros de agua. Mezclar los ingredientes en la botella, la tapa, y almacenarlo en un área caliente caliente, pero no para unos 2 días, o hasta que la botella se vuelve demasiado difícil de presionar los lados hacia adentro fácilmente. De refrigeración se detiene el proceso de carbonatación por lo que las botellas no van a explotar. Ajuste del refresco hecho en casa en una tina de plástico cerrada mientras que fermenta contiene ningún desastre si las botellas estallen.