Cómo cocinar con Harina de Mijo

El mijo es un grano que se utiliza ampliamente en otras zonas del mundo. El mijo se produce en lugares como China, India y Europa. En los EE.UU., se cultiva principalmente en Colorado, las Dakotas y Nebraska. El mijo es un grano de cereal común, y es libre de gluten, por lo que es una buena opción para las personas sensibles al gluten. Hay algunos ajustes que se deben realizar con el fin de hornear con el mijo, debido al hecho de que no tiene gluten.

Instrucciones

1 Añadir las semillas de mijo a un molinillo de café estándar y se muelen en un polvo hacia abajo para hacer su propia harina de mijo. Como alternativa, visite a su tienda local de salud y comprar algunos allí.

2 Sustituir o menos una cuarta parte de la harina se pide en una receta para hornear con harina de mijo para mejorar la nutrición y reducir el contenido de gluten. Utilizar para todo uso o harina de trigo integral para el resto.

3 Use 1 cucharada. de goma xantana en recetas que requieren de harina de mijo para ayudar a enlazar la mezcla juntos en la ausencia de gluten.

4 Hacer la masa para productos de pan sin levadura, como el pan naan exclusivamente con harina de mijo, si quieres. Sustituir por otra harina para algunos de la harina de mijo si desea una textura o sabor diferente.

5 Utilizar la harina de mijo para hacer panqueques para el desayuno. Utilizar como lo haría con harina regular, añadiendo huevo, leche o suero de leche, aceite vegetal, bicarbonato de sodio y polvo de hornear para ayudarles a hinchan cuando se cocina.