Cómo Truss un pollo asado a en un espetón

Asar un pollo en un asador mantiene la hidratación pollo por esencialmente auto hilvanado. A medida que gira el pollo en el asador los jugos fluyan sobre el pollo rociándolo. Asar un pollo en un asador también promueve una cocción uniforme. Antes de asar el pollo, debe ser atado. Trussing un pollo mantendrá las patas y las alas de colgando y, posiblemente, ardor o reseque. Trussing es un procedimiento simple que utiliza un trozo de hilo de cocina y un par de nudos bien colocados.

Instrucciones

1 Coloque la parte positiva de pechuga de pollo. Centrar el hilo de cocina bajo el pollo, cerca de la zona del cuello.

2 Llevar la cuerda sobre el exterior de las alas, meter las alas debajo de la cuerda si es necesario. Tire del hilo con firmeza, por lo que las alas están cerca del pecho del pollo. Seguir el contorno natural de las pechugas de pollo, tirar de la cuerda apretada y atar un nudo simple. El hilo se meter bajo las pechugas de pollo.

3 Mantenga la cuerda enseñado y llevar las piernas a lo largo de la cuerda. Cruzar las piernas de pollo en la parte del tobillo. Bucle de una sola pieza de la cuerda con fuerza alrededor de los tobillos de las piernas de pollo, y luego la otra pieza de lazo de la cuerda alrededor de las piernas. Asegure firmemente anudando el hilo. Corte el exceso de cuerda.

4 Coloque el pollo atado en el asador y el asado.