Cómo hacer pan de trigo entero en una máquina de pan

Enteros recetas de pan de trigo para la máquina de pan son casi imposibles de encontrar. No importa donde se mire, las recetas de pan de trigo incluir siempre un poco de harina blanca. Aunque puede ser difícil de hacer pan 100 por ciento de trigo integral sin ningún tipo de harina blanca, es de ninguna manera imposible. El secreto para hacer pan de trigo integral que es ligero, suave y esponjosa y deliciosa es utilizar gluten vital de trigo, que se puede encontrar en la mayoría de tiendas de salud.

Instrucciones

1 Mida el agua 3/4 taza en la bandeja de pan. Agrietarse dos huevos en la sartén y agregar 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra. Añadir 1 cucharadita. de sal.

2 Mida 2 tazas de harina de trigo integral en la sartén. Utilice una harina de trigo de alta calidad, tales como el Rey Arturo o Hodgson Mills. A continuación, coloque 2 cucharadas. de gluten vital de trigo en su medida de 1 taza. Llene el resto de la taza con harina de trigo integral. Colocar la mezcla en la sartén.

3 Añadir 2 cucharaditas. de azúcar alrededor de los lados de la olla. Utilice Sucanat o azúcar de caña evaporado todo para una mejor nutrición. Utilice su cucharadita de hacer un pequeño pozo en la parte superior de la harina. Añadir 2 cucharaditas. de levadura seca activa.

4 Utilice todo el ciclo de trigo en su máquina de pan. Si es posible, utilice el ciclo rápido. Típicamente, el ciclo rápido elimina la tercera levantamiento, que tiende a irá mal cuando se utiliza solamente harina de trigo integral. Si su máquina de pan lo permite, retrasar el inicio de el amasado en 30 minutos.

5 Girar todo el pan de trigo hacia fuera sobre una tabla de cortar después de terminar de cocinar. Deje que el pan se enfríe por completo. Colocarlo en una bolsa de plástico, y dejarlo en la nevera durante 1 a 2 horas.

6 Retire el pan de la nevera, y colocarlo en una guía de corte. Ahora que el pan tiene tiempo para descansar y fresco, las lonchas han de ser suave y uniforme. Si se desmenuzan, colocar el pan en la nevera hasta que sea más sólida.

7 Devolver todo el rebanadas de pan de trigo a la bolsa de plástico. Almacenar en el refrigerador.

Consejos y advertencias

• Utilice las bolsas con tiras de alambre en lugar de las bolsas de bloqueo. Te van a ahorrar una pequeña fortuna con el tiempo.
• Monitorear el ciclo de amasado para evitar errores. Use una espátula de goma para elaborar bolsas de harina atrapado por las comisuras de la sartén.
• Para hacer bollos de trigo integral, reemplazar el agua con leche, y aumentar el azúcar a 2 cucharadas.
• Observar las indicaciones de la hora de cocinar con los huevos para prevenir la intoxicación por salmonela.