Diferentes tipos de carcasa

tripas para embutidos vienen en muchas variedades para adaptarse a la multitud de opciones de carne. Tenga en cuenta sus ingredientes y sus métodos de cocción antes de elegir la caja que contiene su mezcla de salchicha de costumbre.

Tripas naturales

La tripa natural están hechas de los intestinos limpios de cerdos, ovejas, vacas y otros animales. Estas tripas se venden generalmente frescos o salados para su conservación hasta su utilización. Ellos le dan sabor adicional a una salchicha, son la caja original y sigue siendo una opción muy popular en todo el mundo.

Las envolturas de colágeno

tripas de colágeno se hacen procesando los animales subproductos como la piel y el hueso en tubos de salchicha preparados preformados. Esta variedad tiende a rasgarse fácilmente y debe ser manejado con cuidado al rellenar y cocinar.

Las envolturas fibrosas

tripas fibrosas están hechas de materiales artificiales y se eliminan de la salchicha antes de comer. Ellos no se desgarra con facilidad y muchos fabricantes de embutidos como por su robustez.

Consejos

Pedir más tripas de lo que necesita, ya que se perderá algo a la rotura. tripa natural se mantendrá en su salmuera durante un máximo de un año en el refrigerador. El colágeno y tripas fibrosas se mantendrá durante años cuando se almacena en un lugar fresco y seco.

Hechos graciosos

tripas fibrosas permitir que el humo pase a través de la carne durante el proceso de ahumado. Una vez que se retira la carcasa de la carne cocinada conservará su forma y lleno de sabor de humo.