Cómo saber si son buenos mejillones
mejillones gordas y jugosas hacen un delicioso aperitivo o plato principal, sazonado con hierbas y mantequilla o preparado con la receta de mariscos favorito de su familia. Al hacer compras para los mejillones, asegúrese de comprar el mejor y mejillones frescos disponibles. Esto no sólo garantizar la comida más sabrosa, sino que también protege a su familia o invitados a la cena de las molestias de pescados y mariscos en mal estado.
Instrucciones
1 Busque mejillones a comprar en el día en que se va a cocinar, y lo más cerca posible del tiempo de cocción real como sea posible, de acuerdo con NPR. Esto ayuda a asegurar que los mejillones frescos y de la más alta calidad disponible.
2 Visita una tienda de comestibles o distribuidor de renombre que obtuvo el marisco de una empresa certificada en la lista de los despachadores de mariscos Interestatal de la Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos (ver Recursos). La FDA implementa controles de calidad para garantizar el marisco de alta calidad que ha manejado con seguridad. Si no está seguro de si la tienda está de visita es de confianza, la Universidad de Illinois sugiere preguntar para ver la etiqueta de envío o número para determinar si fue aprobado por la FDA el cargador.
3 Inspeccione la carne de mejillón por mirando a través de la apertura de su caparazón. La carne debe ser de color marrón claro a un color naranja oscuro, según la Universidad de Purdue. Cualquier otro color puede indicar una mala calidad de la carne o el deterioro.
4 Toque en la concha del mejillón. Ligeramente conchas abiertas deben cerrarse cuando usted los golpea, de acuerdo con la Universidad de California. Los depósitos que son muy abiertos significan los mariscos en el interior está muerto. No comprar mejillones muertos ya que la calidad puede degradarse y la carne podrida, y evitar mejillones con conchas agrietados o astillados.
5 Almacenar los mejillones adecuadamente para ayudar a mantener su frescura hasta que se cocine. La Universidad de Illinois les recomienda poner en un bol y cubrir con un paño humedecido con agua. Guarde el recipiente en el refrigerador.