Cómo Triturar los granos en el Hogar

En los últimos años, el hogar-elaboración de la cerveza se ha convertido cada vez más popular. Mientras que muchos principiantes comienzan elaboración de la cerveza con extractos pre-hechos, muchos cerveceros caseros experimentados prefieren utilizar todas las mezclas de granos en lugar de extractos. All-grano elaboración de la cerveza requiere un proceso llamado de maceración con el fin de romper los almidones en los granos en azúcares. El puré es una parte crítica del proceso de elaboración, y debe ser completado antes de la fermentación puede comenzar.

Instrucciones

Instrucciones de maceración

1

Vierta el agua en la olla. La mayoría de las recetas se especifican la cantidad de agua a utilizar, pero la regla general es de 1 cuarto de galón. de agua por 1 libra de granos utilizados.

2

Colocar los granos en la bolsa de esfuerzo. Atar la parte superior de la bolsa con un nudo apretado, pero dejar más espacio para la expansión del grano.

3

Calentar el agua a 165 grados. La temperatura puré recomendada es de 150 a 158, pero el agua se enfriará cuando se añaden los granos.

4

Coloque la bolsa de granos en el agua. Asegúrese de que la porción de grano de la bolsa está completamente cubierto, pero que la bolsa no está descansando en el fondo de la olla. Añadir más agua si es necesario.

5

Remojar los granos durante 30 minutos a una hora, mientras se mantiene la temperatura del agua tan cerca de 150 grados como sea posible. Mientras que el rango recomendado es de entre 150 y 158, las temperaturas serán más de 160 desactivar las enzimas que convierten el almidón en azúcar. Revuelva de vez en cuando.

6

Prueba para la conversión de almidón para determinar cuándo ha terminado el puré. Cuando la mezcla se ha apartado de nuboso o despejado, tomar una cucharada de la parte superior y ponerlo en un plato o una taza blanca. Trate de evitar que los granos de cereal en la muestra.

7

Colocar una gota de yodo en la muestra. Si el color cambia a azul o negro, continúan maceración durante 10 a 15 minutos, y luego vuelva a probar.