Moleculares Mixology Recetas

mixología molecular es una tendencia creciente en el mundo de coctelería. Se hace uso de un análisis científico para mejorar las técnicas de mezcla. Muchas de las combinaciones parecen extraño y poco intuitivo, pero a menudo salido deliciosa. El fuego y la gelatina son dos de las principales herramientas en la mixología molecular, y ayudar en la creación de muchos cócteles creativos e inventivos.

Deconstruido / reconstruido frambuesa mula por Claire Smith

Para flambear las frambuesas los pusieron en un vaso de Boston y rocían Angostura en ellos. A medida que pulveriza mantener un encendedor o una de tallo largo la altura de la copa por lo que la Angostura se incendia. Tome un trozo de jengibre confitado, un vasito de gelatina de lima clara, de 8 a 10 frambuesas flambeados, 2 onzas de vodka Belvedere Cytrus y amargo de angostura. Poner las frambuesas flambeados con Angostura en la base de un agitador de Boston. Añadir Belvedere Cytrus y cubos de hielo en una coctelera Boston. Sacudir. Colar en un vaso de martini fría. Servir con gelatina de lima y jengibre confitado en un plato con la bebida.

Barril del chasquido de Darcy O'Neil

Tome 6 oz bourbon, una mitad licor de canela onzas, 2 cucharaditas. gelatina, a 8 onzas de cola, 2 onzas de jarabe de caramelo, y 2 gotas de vainilla. Remojar la gelatina en bourbon durante cinco minutos. Coloque a fuego lento hasta que se disuelva todo la gelatina. A continuación, añadir el resto de ingredientes y revuelva. Colocar la mezcla en una bandeja de cubitos de hielo o varios vasos de chupito. Coloque en el refrigerador durante por lo menos una hora. Para el efecto agregado, coloque una cereza en tallo con la mezcla antes de que las empresas de bebidas.

Belvedere Almuerzo por Claire Smith

Tomar 2 onzas de vodka Belvedere congelada, 2 cucharaditas. de la pasta de aceitunas negro, y una solución de cloruro de calcio. Congelar el vodka en un vaso de chupito. Crear "caviar" utilizando la solución de pasta de aceitunas y cloruro de calcio negro. Tome una jeringa y soltar pequeñas cantidades de la pasta de aceitunas negro en la solución de cloruro de calcio para formar pequeñas perlas. Utilizar un tamiz de malla para recoger las perlas y soltarlos en agua fría. Servir con crema fraiche y blinis.

Rubicon por Jamie Bourdreau

Ponga una media onza de Chartreuse verde y un resorte de romero en un vaso bajo. La luz de la Chartreuse en el fuego. Combinar 2 onzas de ginebra, la mitad de marrasquino onza, y una media onza de limón en un vaso mezclador. Shake, luego pasan a la copa rocas para apagar la llama. Cubra con hielo picado.