Los tomates frescos vs. Enlatado

tomates enlatados se han procesado - es decir, cocido. Aunque el sabor es diferente de fresco, la nutrición no ha sido sacrificado en el proceso. Sin embargo, usted debe leer las etiquetas para comprobar los niveles de sodio.

Consumo

Según un artículo publicado en el "Diario de la Ciencia de la Alimentación y la Agricultura," el 80 por ciento del consumo de tomate en los EE.UU. es de lata en lugar de las fuentes frescas.

cultivares

Los cultivares (plantas cultivadas para ciertas características constantes) que se utilizan para los tomates enlatados tienden a ser diferentes de las que se cultivan para consumo en fresco, el "Diario", también dijo.

Carotenoides y vitamina E

cultivares de tomate en conserva han cantidades "significativamente mayores" de la vitamina E y carotenoides en comparación con los tomates frescos que normalmente se consumen, según el informe "Diario".

El licopeno

El licopeno, la American Dietetic Association señala, es más disponible para el cuerpo cuando viene de los tomates cocidos o procesados. El licopeno puede proteger contra el cáncer.

equivalentes

Una lata de 15 onzas de tomates puede ser sustituido por 3 tomates pequeños. La lata contiene alrededor de 1,5 tazas. DrGourmet.com dice se puede sustituir en lata para fresca en la mayoría de las recetas.