Consejos para cocinar tartas de fruta congelada
tartas de frutas son mejor congelado sin cocer y después al horno en el horno durante un período de tiempo más largo. Llene la corteza de pastel con una mezcla de la fruta antes de la congelación o congelar la fruta preparada para añadir más tarde para pastelería justo antes de hornear. Ventajas de cocinar pasteles de frutas congeladas son los rellenos toman más tiempo para cocinar, mientras que la masa tiende a una corteza muy escamosa. La corteza de la empanada no cocine demasiado rápidamente como cuando se cocina de congelado, lo que permite un oscurecimiento incluso durante un período de tiempo más largo.
Preparación de las empanadas de fruta congelada
En la preparación de pasteles de frutas caseras, aumentar la cantidad de harina en la mezcla de la fruta por 1 cda. antes de congelar las empanadas. No corte orificios de vapor en las masas de tarta hasta que esté listo para hornear. Cubra el pastel con un plato de papel antes de envolver el pastel para la congelación.
Hornear pasteles congelados crudos caseros plazo de cuatro meses para asegurar su frescura. Hornear comprado en la tienda empanadas congeladas crudas plazo de dos meses si se compra antes de la "fecha de" vencimiento.
Hornear las empanadas congeladas
No descongele un pastel congelado antes de la cocción. En su lugar, cocinar un pastel congelado en el horno a 425 grados F por 15 minutos. Reducir la temperatura a 375 grados y cocine sin tapar hasta que se haga el pastel. En promedio, se tardará un pastel congelado aproximadamente 20 minutos más en cocinarse que un pastel sin congelar.
El recalentamiento de las empanadas congeladas cocidas
No se recomienda para hornear un pastel de fruta previamente cocida y congelada. Si es necesario, descongelar el pastel cocido congelado a temperatura ambiente durante varias horas antes de tostar en un horno durante aproximadamente 20 minutos.
Las excepciones se aplican a unas empanadas como pecan y pastel de calabaza, que deben ser cocinados antes se congelan las empanadas. Los pasteles de queso se pueden congelar después de la cocción y recalentada. Nunca hornear y congelar tartas de crema, pasteles de crema o pasteles con crema de merengue.
Consejos de pastelería congelada
No se recomienda para descongelar pasteles congelados caseros o comprados en la tienda en el microondas. Cepillar el molde de pie inferior con clara de huevo antes de rellenar las empanadas para la congelación. Esto evita masa de pasteles correosos. Rociar la parte inferior de la carcasa con la harina es otro método para prevenir costras empapadas.
Envolver bordes de corteza de pastel con papel de aluminio de 30 minutos en el tiempo de cocción para evitar que la corteza se dore demasiado rápido. pasteles calientes fría sobre una rejilla para evitar que la capa inferior de la masa se vuelva excesivamente húmedo y correosos.