Cómo cocinar un lomo de filete Mignon
filete mignon es el más tierno de los filetes. También es uno de los más caros cuando se le ordenó en un restaurante. Aunque todavía alto precio, se puede comprar un lomo de carne de vaca entera y cortarlo en casa. filete mignon es sencillo de preparar y rápido de cocinar, por lo general toma menos de media hora.
Instrucciones
Cómo cocinar un lomo de filete Mignon
1 Siente a su filete mignon en un plato sobre la mesa de la cocina. Cubra la parte trasera y delantera de sus filetes con aceite de oliva. Espolvorear pimienta negro en el frente y parte posterior de los filetes. Mantenerlos en el mostrador para que se alcance la temperatura ambiente - unos 20 minutos -, mientras que preparar y cocinar el ajo y la cebolla.
2 Pelar la cebolla y los dientes de ajo. Se puede utilizar cualquier tipo de cebolla, pero las cebollas dulces como Vidalia son mejores, ya que no irrite los ojos tanto y tienen un sabor más dulce. Se pica la cebolla y el ajo en trozos pequeños.
3 Coloque la sartén de hierro sobre el fuego y poner la mantequilla en ella. Añadir la cebolla picada y el ajo a la sartén y apague el quemador a fuego medio. Encender el horno a 450 grados.
4 Cocer las verduras en la sartén durante 10 minutos. Agitar a menudo por lo que no se adhieren a la parte inferior de la sartén y se queman. Las cebollas y el ajo tienen que ser suave y un color dorado claro.
5 Retirar la cebolla y el ajo cocido de la sartén y poner en un bol. Limpie la sartén limpia y sentarse en la estufa. Encienda el quemador a fuego alto para conseguir la sartén muy caliente.
6 Coloque los dos filetes en la sartén, con cuidado de no quemarse. Deje que los filetes se cocinan durante dos minutos, y luego la vuelta de nuevo con un par de pinzas y cocer dos minutos más. Usando un tenedor de entregar un filete deja agujeros en ella y da a la carne más de una oportunidad a secarse.
7 Ponga los pedazos de cebolla y ajo cocinados en la parte superior de sus filetes. Coloque la sartén en el horno durante cuatro a seis minutos para terminar de cocinar. Retire la sartén del horno y colocar los filetes en los platos. Servir y disfrutar.