¿Cuál es la mejor manera de Cocer al cocinar filetes?

Estofado de carne requiere un poco de conocimiento, porque no es un proceso que se debe seguir a fin de que se haga bien. Las personas rehogar la carne porque quieren convertir un corte de carne más duros en una más tierna, sabrosa entrante. Para estofar carne adecuadamente, necesitará algunas herramientas de cocina, e instrucciones, para que pueda ejecutar la técnica correctamente.

Instrucciones

1 Ponga la olla sobre la estufa, y cubrir el fondo de la olla con una fina capa de aceite de cocina. Calentar la olla y el aceite a fuego medio hasta. La olla que se utiliza debe ser pesada ponderada, y debe tener una tapa que se ajusta de forma segura en la parte superior, por lo que la condensación no se escape durante el estofado. Una olla de hierro fundido con una capa de esmalte es una buena opción, ya que la transición de placa de cocina al horno sin problemas.

2 Secar la carne, y el polvo a la ligera en cada lado con harina. Colocar en una olla para comenzar a dorar ella. Marrón cada lado a la ligera, incluyendo los lados y extremos de la carne. Trate de mantener la tapa sobre la olla lo más posible para que la humedad no se escape.

3 Verter el caldo de carne o caldo de verduras en la olla estofado hasta que esté a mitad de camino a la cobertura de la carne. Añadir un cuarto a la mitad de una taza de vino a la olla si se desea. Precalentar el horno a 300 grados.

4 Esperar a que el líquido estofado para alcanzar una temperatura a fuego lento. Esto ocurrirá a fuego medio, con la tapa de forma segura en la olla. Un termómetro de cocina debe leer 180 grados cuando se inserta en el líquido estofado. Cuando el líquido estofado es de 180 grados, ya está resuelto a fuego lento.

5 Mueva su olla con la tapa en su lugar para el horno. Deje cocinar la carne entre 2 y 4 horas hasta que se haga. Puede dejar su olla estofado en la estufa, pero la carne al horno cocido tiende a ser cocinados de manera más uniforme que la carne estufa estofado.