Cómo cocinar con queso ricotta

Ricotta es un queso de suero italiano hecho de leche de oveja o de vaca. Es un queso fresco que se caracteriza por un aspecto blanco cremoso con pequeñas cuajada y un sabor dulce. Debido a su sabor suave, ricotta es versátil y se utiliza en la cocina italiana, tanto para platos dulces y salados. Ricotta absorbe bien las especias, se desarrolla una rica textura sedosa, cuando se hornea y se complementa con frutas y salsas ácidas. Disfrutar de este delicioso queso como relleno para una variedad de platos de pasta.

Instrucciones

1 Batir requesón y huevo en un tazón grande hasta que esté suave y cremosa. Añadir el ajo picado, hierbas frescas y parmesano a la taza. Revuelva hasta que esté bien mezclado. Sazonar con una pizca de sal y pimienta.

2 relleno de ricotta cuchara en cáscaras cocidas, canelones o raviolis. O, alternativamente, llenar una manga pastelera con la mezcla de ricotta y apretar el relleno en la pasta. Si hacer lasaña, repartidos uniformemente en la mezcla de ricotta con salsa de capas alternas y fideos.

3 Colocar con cuidado los canelones rellenos, conchas o los raviolis en un molde preparado con una gran cuchara o espátula. Verter la salsa de espagueti en la parte superior, y luego espolvorear con el queso mozzarella rallado. Hornear a 350 grados, hasta que burbujea.

Consejos y advertencias

• Ser creativo. Añadir las espinacas, carne de cangrejo o setas picadas a la mezcla de ricotta antes de llenar su pasta.Ricotta también puede ser utilizado en las recetas del desierto. Trate de sustituir la crema de queso de ricotta en su receta de queso favorito para una textura rica. También se pueden combinar ricotta con la vainilla y el azúcar y servir frío con frutas frescas para una luz y elegante desierto.