Cómo hacer vino con las uvas en un exprimidor

El dominio de los fundamentos de la elaboración del vino hecho en casa requiere concentración y paciencia. Se necesitan varios meses para hacer y la edad del vino, y es importante que siga los pasos de cerca para evitar estropear el lote. Sin embargo, con un poco de esfuerzo, la recompensa es una bebida adaptada al paladar individual. Una de las más comunes las uvas cultivadas en los EE.UU. es la especie Vitis vinifera, de una familia europea de las uvas utilizadas para hacer Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot y Zinfandel.

Instrucciones

1 Elija uvas y frutas. Esto determinará el sabor y el color del vino. La fruta debe tener un sabor maduro y dulce. Coincidir con las uvas y frutas correctas a sus gustos preferidos.

2 Poner las uvas y otras frutas a través de un exprimidor. Esto libera el aroma y el sabor de los ingredientes.

3 Colar el zumo de fruta (o debe) en un recipiente de plástico de fermentación. Calcular la relación entre el agua, el azúcar y la levadura necesaria y revuelva en la mezcla. Medir el nivel de azúcar con un hidrómetro - debe registrarse alrededor de 22 grados Brix. Medir el contenido de ácido con un kit de titulación - el ideal es de 6,5 a 7,5 gramos por litro en el caso de un blanco seco y de 6 a 7 gramos por litro para los vinos tintos. Tapar y dejar fermentar durante 3 a 10 días a una temperatura de 70 a 75 grados Fahrenheit.

4 Separar el líquido de la pasta de papel utilizando un colador y se decanta en aa recipiente de fermentación limpia. Cierre con una tapa hermética. Deja fermentar a 60 a 75 grados Fahrenheit hasta que cese el líquido burbujeante. Cuando el "debe" alcanza una sequedad de 0,5 grados Brix o 0,998 SG, el vino está listo para rack.

5 Compruebe cada uno o dos meses, y retirar el sedimento (llamados lías) por el desvío de líquido en un recipiente de fermentación. Esto se llama trasiego del vino. Repita por lo menos dos veces antes de ser embotellado. Por este tiempo, el líquido debe ser transparente.

6 Se decanta el líquido en botellas, y el corcho de forma segura. Soportar las botellas en posición vertical durante tres a cinco días. Almacenar las botellas de su lado en un ambiente fresco y seco, y les envejecer durante al menos seis meses para el vino blanco y un año para el vino tinto.

Consejos y advertencias

• Asegúrese de que todo el equipo es verificada fondo de antemano.
• Quitar los tallos de uva, ya que tendrá un sabor amargo vino.