Métodos de cocción para la pierna del cordero

September 26

Métodos de cocción para la pierna del cordero


Aunque ciertos cortes de carne de cordero se cocinan por estofar o asar a la parrilla, pierna de cordero suele ser cocido por calcinación. Hornear durante 20 a 25 minutos por libra Use un termómetro de carne instantánea, para saber cuándo cordero ha alcanzado su temperatura interna adecuada para su elección de punto de cocción. Es importante no cocerlo en demasía. Cordero debe cocinarse a una temperatura no superior a 325 grados. Descansar una pierna de cordero de cinco a 10 minutos antes de servir, para que los jugos se pueden resolver.

Tomate Basted Ase la pierna del cordero

Lavar el cordero y seque. Cepille con aceite de oliva virgen extra. Condimentar con sal y pimienta. Colocar en un molde para hornear. Añadir un tallo de apio, una zanahoria, 1 taza de jugo de tomate y 1 cucharadita. de mejorana. Asada en un horno de 325 grados hasta que medio raro al término medio. Hilvanar durante el tostado con jugos de la sartén. Por medio raro, debería llegar a 145 grados; 160 grados de medio. Dejar que el resto de cordero antes de servir.

En salmuera pierna de cordero

En una cacerola, combine una mezcla de agua fría, 1 cucharadita. pimienta negro, 3 cdas. sal, un diente de ajo, 1/2 cucharadita. tomillo y una cebolla en rodajas. Coloque la pierna de cordero lavada en salmuera y sumergirse en el refrigerador durante la noche. Retire el cordero por la mañana y enjuagar la salmuera. Coloque la pierna de cordero en una bandeja para asar que tiene una cubierta. Frote con un poco de pimentón, sal y pimienta negro. Añadir una cebolla en rodajas a la sartén. Cepillo de cordero con aceite de oliva. Añadir 1 taza de agua a la sartén y la tapa. Ase hasta el punto de cocción medio o medio raro. Para marrón, retire la tapa y continuar la cocción durante media hora, rociándolo de vez en cuando.

Pierna de celebración del Cordero

En un recipiente, mezclar 1 cucharada. aceite de oliva, un diente de ajo aplastado, 1 cda. salsa de soja, 1 cucharada. pimienta negro, 1/2 cucharadita. jengibre en polvo, 1/2 cucharadita. mejorana seca, 1/2 cucharadita. salvia seca, 1/2 cucharadita. tomillo seco y una hoja de laurel entero, aplastado. Ponga la pierna de cordero en una bandeja para asar. Hacer hendiduras en la superficie de la carne. Ensanchar las ranuras con el cuchillo moviéndolo hacia atrás y adelante. Frote las hierbas combinadas en las ranuras, luego frotar el resto de la mezcla de hierbas sobre la pierna de cordero. Asado a 325 grados hasta que esté hecho.

Muñeco de pierna de cordero

En una sartén, cocine dos dientes de ajo finamente picados y de 1/4 taza de cebolla verde picada en 4 cucharaditas. aceite de oliva durante dos minutos. Añadir 1/4 taza de queso de albahaca fresca, 1 taza de queso hojas de espinacas frescas, 1 cda. piñones, 1 cdta. pimienta de limón y 2 cucharadas. drenado y el sol finamente picado tomates secados en aceite de oliva. Cocine hasta que las espinacas se marchita. Mezclar en 1/2 taza de queso feta. Dejar de lado. Tome las cadenas o redes fuera de la pierna de cordero y abierto. Colocar la mezcla de espinacas en el medio de la carne. Enrollar la carne de la espalda hacia arriba y atar de nuevo con la cuerda. Cepillo con aceite de oliva y 1 cucharadita. pimienta con limón. Colocar en un molde para hornear. Cocine hasta el punto de cocción adecuado.


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