Sustitutos de la sal de Hawai

sal de Hawai, también conocido como alaea sal, es una sal marina sin refinar grano grueso con un tono naranja-rosa. Recibe su color característico de la arcilla roja de Hawai, que es rico en óxido de hierro. sal de Hawai se dice que tiene un sabor más suave y distinta que la sal marina tradicional.

Usos y disponibilidad

Esta sal se ha utilizado tradicionalmente por los hawaianos para limpiar y purificar herramientas, hogares y lugares de culto. Todavía se utiliza hoy en día en muchos platos de Hawai, como la paleta de cerdo asado. Debido a que la sal es a menudo cosechado a mano, que puede ser muy costoso y difícil de encontrar fuera de las islas de Hawai. Si no puede encontrar la sal de Hawai se puede utilizar cualquier variedad de grano grande como una alternativa.

Sal de mar

Aunque hay unos pocos tipos diferentes de sal de mar, todas las variedades se obtienen a través de la evaporación del agua de mar. El contenido mineral natural del agua de mar se retiene en la sal y le da un sabor único. sal francés gris (también llamado sal gris, Marin sel o sal gris) es una variedad popular. Se cosecha de la zona costera Guérande de Francia y es de color gris claro con lavanda como consecuencia de la presencia de arcilla en la arena allí. A diferencia de la sal regular del mar, que está disponible en la mayoría de tiendas de comestibles y supermercados, los tipos más elegantes, tales como la variedad gris, sólo está disponible en las tiendas gourmet.

Sal kosher

sal kosher es una sal sin yodo, de grano grueso que toma su nombre del hecho de que se utiliza en el proceso de la carne kasher. También se ve favorecida por muchos cocineros que prefieren el tamaño de grano grande y su textura característica en copos, ya que ayuda a la sal se disuelve más rápido y se adhiera mejor a los alimentos. sal kosher es fácilmente disponible en las tiendas de comestibles y supermercados.