¿Cuál es el tiempo más largo que puede cocinar en la olla eléctrica?

Los grandes almacenes están llenos de aparatos encimera de cocina diseñado para hacer su vida - y comidas - más fácil. Uno de los menos glamoroso, pero más fiable es la olla de cocción lenta, comúnmente se vende bajo la marca Crock-Pot. Dentro de su vasija de cerámica, suave calor de la olla de cocción lenta se convierte poco a poco sus carnes y vegetales tiernos y jugosos en un período de horas. La mayoría de las recetas requieren 8 horas o menos de la cocina, pero los tiempos de cocción son más largo posible.

Cómo trabajan ellos

Durante los largos siglos antes de rangos se hicieron comunes en el hogar, muchas comidas se cocinaban mediante la colocación de un plato de barro cocido en las cenizas de la chimenea de la casa o en el calor de morir de un horno de pan de pueblo después de la jornada se coció. La larga y lenta cocción dio un rico sabor y textura tierna a los ingredientes de bajo costo, tales como tubérculos, frijoles y carnes duras. ollas de cocimiento lento replican ese proceso mediante el calentamiento de su vasija de cerámica suavemente sobre un elemento eléctrico hasta que alcanza una temperatura a fuego lento. Los valores altos y bajos de calor son estándar, y mejores modelos ofrecen funciones para mantener caliente y temporizador también.

Los tiempos de cocción

los tiempos de cocción estándar para ollas de cocimiento lento varían dependiendo de lo que está cocinando. Sopas y guisos, con sus piezas de menor tamaño, se pueden tomar tan poco como 3 a 4 horas. Una gran pieza de carne, como un asado de cerdo hombro, podría tomar cerca de 10 horas para alcanzar el grado deseado de cocción. Recetas con grandes piezas de carne se suelen pedir girar el bote a su alto valor para la primera hora para que la carne llegue a una temperatura seguro para los alimentos con mayor rapidez. Especialmente cortes denso y resistente pueden tardar hasta 12 horas, pero ese es el límite fuera de las horas normales de cocción.

ambiente cálido

De vez en cuando es útil para obtener una ventaja más, llenar la olla de cocción lenta y el lanzamiento de una comida que se servirá muchas horas más tarde. Hay varias maneras de hacer esto, dependiendo de las características de su olla de cocción lenta. Todos, excepto los modelos más baratos sin marca por lo general tienen un ajuste "cálido" o "auto", lo que mantiene la comida en la temperatura de servir durante horas después de que haya sido cocinado. Prueba de que el establecimiento de antemano para asegurarse de que mantiene una temperatura entre 140 y 160 grados Fahrenheit. Las temperaturas por debajo de 140 F no son seguros los alimentos, y las temperaturas por encima de 160 F continúan cocción de los alimentos. Dependiendo de su cocina, es posible que tenga que cambiar manualmente al modo de calentamiento después de que el alimento se ha cocinado.

Opciones adicionales

Dependiendo del tiempo involucrado, es posible que simplemente necesita para preparar una comida, cargarlo en su vasija olla de cocción lenta y colocarlo en el refrigerador la noche antes de que va a servir. Por la mañana, quitar el barro de su refrigerador, la transferencia a la olla de cocción lenta y empezar a cocinar. Si su cocina es un modelo avanzado, puede ser que tenga un temporizador programable que comienza a una hora predeterminada y luego cambia al modo de conservación del calor cuando la comida está lista. También puede conectar su olla de cocción lenta en un temporizador de bajo costo para crear un efecto similar, a partir del ciclo "automático" de la cocina después de un retardo predeterminado.