Cómo limpiar y vestido de un cangrejo de río
Cangrejos de río son crustáceos decápodos de agua dulce que respiran por branquias como los peces, pero son similares en apariencia a las langostas. Cangrejos de río son también conocidos como errores de barro, cangrejos y langostas, y se pueden preparar en una variedad de diferentes maneras, dependiendo de sus preferencias personales. Puede servirlos estilo cajún, o puede servir en mantequilla derretida con otro entrante. cangrejos de limpieza es un proceso simple, y vestir a los cangrejos de río ayudará a su preparar la carne de manera más eficaz para el consumo fácil.
Instrucciones
1 Coloca el cangrejos vivos en un tanque aireado lleno de agua fresca y fría. Mantenerlos en el tanque hasta por 24 horas. Esto purgará el cangrejo de tierra. También puede lavar las conchas de los cangrejos de río utilizando las manos o un paño suave para eliminar el lodo y los escombros.
2 Trae una olla grande con agua a hervir. Pon todo tu cangrejos en el agua y hervir durante diez minutos, pero no arranque el temporizador hasta que el agua vuelva a hervir después de la adición de los crustáceos.
3 Retire el cangrejo de río del agua hirviendo y dejar que se enfríe hasta que puedan ser manejados cómodamente.
4 Separar la cola del cuerpo tirando de ella hacia fuera o cortándolo con un cuchillo.
5 Pelar la cola y retirar la carne de la cola. Establecer la carne en un recipiente separado.
6 Retire la tira carnosa que está alrededor de la curva de la cola con el documento DE-vena ella.
7 Romper las garras y quitar la carne en el interior de las garras si tiene gran cangrejo de río.
8 Abra la cabeza ligeramente y utilizar una cuchara pequeña para eliminar los bolsillos de grasa de color amarillo que se sientan en cada lado de la cabeza. Coloque esta grasa en un recipiente separado para su uso durante el proceso de cocción. La grasa, también conocida como la mantequilla cajún, da a los platos de cangrejo de río un sabor único e inconfundible que es característico de muchos platos de estilo cajún.
Consejos y advertencias
- Siempre tenga cuidado al manipular cangrejos caliente.