Cómo barbacoa Filetes en Parrillas

Filetes calientes de la parrilla son una deleitó al público casi garantizado en las barbacoas del patio trasero. Si se hace bien, la carne adecuadamente a la parrilla es la marca de un grillmeister experto que puede servir un término medio crudo a los que piden por ella, o coloque un filete cocinado medio en una placa con la misma facilidad. Un gran filete también tendrá marcas atractiva parrilla cruzaban en la superficie con un mínimo de condimentos para mejorar, no oscurece, el sabor de la carne. Coge esas pinzas y estar listo para la parrilla.

Instrucciones

1 Cargar la parrilla con carbón vegetal, rociar con un líquido más ligero y encender el fuego, o encienda la parrilla de gas, colocar la parrilla de cocción en la superficie y cierre la cubierta para precalentar. Con carbón, briquetas usar aproximadamente cinco por bistec.

2 Temporada de ambos lados de los filetes con sal y pimienta al gusto. Cualquier condimentos y adobos se pueden añadir, dependiendo de la preferencia personal, pero el sabor de un buen corte de carne de res, tales como chuletón, solomillo avenida de Nueva York y realmente vendrá a través de condimentos cuando se mantienen al mínimo. cortes más baratos como el flanco y filete de la tirada se pueden preparar con un ablandador de carne en polvo o colocados en un adobo de vino tinto y pimienta agrietados durante unas horas.

3 Frote la parrilla de cocción de la parrilla caliente con un cepillo de la parrilla. Filetes son menos proclives a continuar con una parrilla limpia y sin sabores extraños serán añadidos a la carne de la última comida al aire libre.

4 Organizar los filetes en la parrilla, en base a los pedidos individuales de los clientes. filetes medianos salen a la primera, se añaden los filetes raros continuación medianas cinco minutos más tarde, a partir de cortes de carne de una pulgada de espesor. Los tiempos pueden variar en función del grosor de la carne.

5 Rotar todas las carnes de 90 grados a la derecha después de tres minutos en la parrilla para dorar cruce las marcas atractivas en la superficie de cada filete.

6 Dé la vuelta a los filetes medianos después de ocho minutos de asar a la parrilla uno un lado, el uso de pinzas de metal. Dé la vuelta a los filetes medio crudo después de cinco minutos de la parrilla en un lado. Una manera fácil de recordar cuándo debe girar filetes es voltear los filetes medianos tres minutos después de que los filetes medio crudo se colocan en primer lugar en la parrilla. El flip los filetes medio crudo cerca de dos minutos después de girar sobre los filetes medianos. La carne se debe girar sólo una vez.

7 Grill Los filetes cinco minutos adicionales, luego se transfieren con pinzas a un plato de servir. Deje que los filetes de descanso de un minuto antes de servir para permitir que los jugos naturales fluyan hacia atrás a través de la carne de vacuno. Los zumos se retiran bajo calor al centro del corte.

Consejos y advertencias

• Utilice pinzas para dar vuelta filetes. Piercing con un tenedor hace que los jugos de agotarse y los filetes se vuelva seca y menos sabrosa.
• No deje una parrilla caliente sin vigilancia, especialmente si los niños juegan afuera cerca.